Căutați o rețetă sau un ingredient

Producția de coloranți artificiali pentru alimente este rapidă, ieftină, produsele sunt ușor de depozitat, nu au gust sau miros, așa că sunt utilizate în industria alimentară. Băuturi răcoritoare, siropuri, bomboane, gemuri, acoperiri, biscuiți, chipsuri, prăjituri, napolitane, brânzeturi în vrac, budinci, creme de brânză de vaci, înghețate - toate conțin coloranți produși artificial, chiar dacă nu suspectăm. Organizațiile de consumatori și neguvernamentale solicită constant industriei alimentare să abandoneze aceste culori (și conservanți și emulgatori), dar până acum există doar mișcări lente în această zonă sensibilă.

Efect negativ al colorării artificiale

Există puține informații fiabile despre efectele lor dăunătoare, așa-numitele studiile pe termen lung necesită mult timp pentru a analiza efectele acumulate. Este bine să consumați cât mai puțin din acestea, dar copiii ar trebui să acorde o atenție specială dacă nashi lor preferat conține coloranți artificiali. Potrivit unui studiu englezesc, copiii care consumau în mod regulat culori artificiale în cantitățile permise au avut mai multe șanse de a avea hiperactivitate, concentrare afectată și tulburări de deficit de atenție.

Ce se poate face?

Cumpărați în mod conștient: trebuie să aveți grijă să aterizați cât mai puține alimente în coșul de cumpărături care conține culori artificiale, dintre care unele pot fi suspecte: E102, E104, E110, E122, E124, E127, E129, E170, E172, E173 și benzoat de sodiu (E211). Astăzi sunt disponibile și vopsele alimentare adecvate copiilor și organice, ale căror ingrediente merită citite.

Gătește acasă, desigur!

Marele avantaj al gătitului acasă este că știi exact ce intră în mâncarea ta. Și dacă aveți nevoie de colorare pentru un tort sau mâncare, căutați soluții naturale - vă vom arăta cum! Cu toate acestea, asigurați-vă că nuanțele culorilor alimentare naturale sunt mai puțin intense, astfel încât proporțiile trebuie să fie experimentate.

Roz: radeți sfecla crudă sau gătită, stoarceți sucul - și colorantul dvs. alimentar roz este gata.

roșu: puteți face roșu din fructe de pădure roșii. Rodii semințele de rodie sau zmeura, trec printr-o sită și pulpa poate fi folosită și pentru aromă și colorare.

Roz: puteți crea o nuanță fabuloasă de roz cu suc de cireșe!

portocale: dacă doriți această culoare, folosiți ca vopsea suc de sfeclă.

Galben: atât șofranul, cât și curcuma conferă mâncării o culoare galbenă puternică, dar aveți grijă la adăugare!

Albastru și violet: afine sau amestecați mure pentru vopsea. Dacă acestea nu sunt disponibile, gătiți varza mov timp de zece minute, dacă adăugați bicarbonat de sodiu în această apă de gătit, sucul violet va deveni albastru.

Negru: cerneala de calamar îți pătește chiar și unghiile negre, așa că lucrează cu ea cu atenție!

Verde: puteți face feluri de mâncare verzi cu spanac sau suc de spanac.

Maro: cu cacao, desigur, sau cu un braț.