Fabricarea brânzeturilor vă poate ajuta să slăbiți

Cercetătorii danezi au descoperit că compoziția florei intestinale a consumatorilor de brânză îi poate ajuta, de asemenea, să prevină obezitatea și să-și mărească metabolismul. Scrierea se bazează pe un articol de The Independent.

Potrivit unui nou studiu, consumul de brânză poate chiar stimula dieta noastră.

O disertație publicată în Journal of Agriculture and Food Chemistry în aprilie examinează ceea ce cercetătorii numesc un simplu „metabolism al brânzeturilor”.

Oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga și Universitatea din Aarhus au comparat probe de urină și fecale de la 15 persoane a căror dietă zilnică a inclus brânză, lapte sau unt ca produs lactat exclusiv timp de două săptămâni.

Pe baza testelor (care altfel au fost finanțate de Fondul danez de cercetare a produselor lactate), compoziția florei intestinale a persoanelor care consumă brânză (sau lapte) în timpul studiului a diferit semnificativ de celelalte.

Sistemul digestiv al „echipei de prese” conținea mai mult butirat. Acest acid gras antiinflamator poate crește producția de energie.

Potrivit unui studiu realizat în 2009 de Asociația Americană a Diabetului, butiratul mărește metabolismul în anumite condiții și ajută la menținerea nivelului de grăsime corporală, ceea ce înseamnă că ajută la prevenirea obezității.

Așadar, nu vă grăbiți să mergeți la tejgheaua de brânză din supermarket!

Potrivit cercetătorilor, fenomenul numit „paradoxul francez” (în ciuda consumului ridicat de grăsimi saturate din Franța, incidența bolilor coronariene este relativ scăzută) se datorează prevalenței unei diete echilibrate, mai degrabă decât spumării neînfrânate de brânză albastră.

Traducere/editare: Ádám Zamaróczy