Gogoși cu zăngănit: faceți-o ușoară! Indestructibil, pe baza unei rețete originale!

Gogoși cu zăngănit cu gem de caise? Cel mai bun! Ai acasă făină, ouă, unt, smântână, zahăr pudră? Coacerea gogoșilor poate începe!

O specialitate maghiară este șarpele cu clopoței, cunoscut și sub numele de gogoși cu cip, care, conform tradiției, se consumă de obicei în februarie. Carnaval sau nu carnaval, dar inelul său ar trebui să fie gogoși!

Bunicile noastre au copt și această delicatesă din cartea de bucate a Ilonei Horváth.!

faceți

  • 60 dkg de făină fină
  • 4 dkg zahăr pudră
  • 6 gălbenușuri
  • 10 dkg unt
  • 3 dl smântână grasă
  • vârf de cuțit de sare
  • mult ulei pentru prăjit

  • gem de caise
  • zahăr pudră
  1. Zdrobiți untul cu făina, apoi lucrați-l bine cu celelalte ingrediente (gălbenuș de ou, smântână, un praf de sare, zahăr pudră - puteți adăuga mai puțin zahăr după gust, pe măsură ce îl stropim la sfârșit, iar gemul este dulce!). Frământați până când suprafața aluatului este strălucitoare și netedă. Se învelește apoi într-o pungă de nailon și se pune la frigider timp de 15-25 de minute.
  2. Începeți să încălziți uleiul. Pregătiți o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie de bucătărie și încălziți o porție bună de ulei vegetal într-o tigaie. Cât de mult ulei aveți nevoie depinde de dimensiunea cratiței - punctul este că odată ce ați pus bucățile de aluat, uleiul le va acoperi complet.
  3. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o scândură subțire, cu o grosime de 2-3 mm și de preferință pătrată. Cu un tăietor cu zăngănit (dacă nu aveți un tăietor cu zornăituri, apucați pur și simplu un tăietor de aluat, tăietor de pizza sau cuțit) îl tăiem în pătrate sau triunghiuri și facem o incizie longitudinală în mijloc. Aceasta este urmată de formatare.

Triunghi sau dreptunghi?

  • Trageți un colț al pătratelor (romburi) prin crestătură pentru a le face în formă de cip.
  • Dacă este un triunghi, atunci cel mai lung vârf al triunghiurilor este tras prin incizie.

Când ați terminat, prăjiți gogoșarii în ulei fierbinte, din abundență, în porții mici, rotind o dată. Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte și nu lăsați zăngănitele să se prăjească prea mult, deoarece se vor usca ușor. Zăngănitul gogoșarilor se coace repede ...

Cel mai bine este să-l prăjiți într-o culoare atât de maroniu deschis, auriu! Rulați gogoșile terminate încă calde, pudrate și mâncați-le înmuiate în gem de caise.