Căutați o rețetă sau un ingredient

Ingrediente

Pentru versiunea de bază, nu aveți nevoie decât de cartofi și puțin lapte, frișcă, unt, nucșoară și sare.

Pas cu pas

1. Cumpărați cartofi cu o coajă gălbuie ușor de gătit sau marcate cu B sau C. Curățați tuberculii spălați și tăiați-i în jumătate sau sfert. Tăiați boabe mai mari în bucăți mai mici de dimensiuni aproape egale pentru a se înmuia mai ușor și uniform.

2. Într-un recipient acoperit fierbeți apa cu cartofii, apoi gătiți cartofii sub capacul susținut de lingura de lemn pentru aprox. 20 de minute. Spre final, scoateți un ochi și verificați cu un cuțit furcat sau ascuțit dacă este suficient de moale. Nu gătiți prea mult - nu ar trebui să se destrame! Puneți cartofii la fiert în apă rece, în caz contrar, interiorul poate rămâne dur în timp ce exteriorul este deja moale. Nu este necesar să săriți apa de gătit.

3. Se toarnă apa de gătit, apoi se pune tigaia înapoi pe plita oprită, dar caldă, astfel încât excesul de umiditate să se evapore din cartofi. (Lăsați soba pe gaz în modul economic.)

4. Între timp, încălziți laptele (2,8% sau gras) cu smântână și apoi săriți-l. (Frisca este cea mai bună, dar puteți folosi și cremă de gătit grasă, care face piureul mătăsos.) Scoateți untul din frigider și tăiați-l în cuburi mici la rece.

5. Spargeți cartofii calzi în porții într-un castron, apoi repetați procesul pentru a face piureul mai moale. A doua oară, împingeți cartofii în oala de gătit golită.

6. Se toarnă laptele cald cremos în mai multe porții peste cartofii găuriți și se lucrează la foc mediu cu un tel sau cu un mixer manual la cea mai mică setare.

7. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați un aluat moale din aluat. Între timp, adăugați bucățile de unt. Nu înlocuiți untul cu margarină! Untul are un gust mult mai gustos.

8. Radeți un vârf de nucșoară în piure, sareți-l după cum este necesar și rotiți-l. Oferiți-l imediat, pentru că atunci când este încălzit nu mai este adevăratul lucru.

Serviți spectaculos

Adăugați puțin unt în piure, apoi umpleți-l într-o pungă de spumă stelară și apăsați grămezi de el pe farfurie!

Pentru copii, puteți crea o compoziție veselă de chiftele și garnisi netezind piureul de cartofi în jurul roții și apoi modelând o față zâmbitoare din măsline, castraveți, ardei și pătrunjel.

Gust și culoare!

Puteți amesteca usturoiul zdrobit în piureul de bază după dorință și puteți presăra deasupra un inel de ceapă prăjit sau slănină prăjită. Doza mai mare cu ceapa prajita, slanina, cascaval ras sau carnat îmbogățit cu piure de cartofi poate fi chiar un prânz ușor sau o cină dacă este servit cu o salată.

Piure neted de cartofi pur și simplu îl puteți picta cu piure de mazăre verde și sfeclă roșie și piureuri, morcovi fiși rase, piure de șalotă sau ierburi proaspete tocate mărunt, de ex. arpagic.