Jeleu de casă

Ingrediente aprox. 4 porții:

- Gheare de porc de 1,5 kg

- 50 kg kg de porc dezosat

- 2 bucăți de rădăcină de pătrunjel sau nap

- 1 linguriță de piper negru întreg

Pregătire:

Unghiile și articulațiile pentru jeleu sunt bine curățate, spălate și așezate într-o tigaie pentru a găti. Se toarnă primul suc, odată fiert. Apoi spălați-vă din nou și gătiți din nou în apă curată. Se adauga albul si morcovii, usturoiul, ceapa, piperul negru si jumatate de sare. Apoi gătiți încet timp de 4-5 ore. Odată gătite, adăugați celelalte săruri și înlocuiți sucul gătit. Carnea este îndepărtată și sucul este filtrat. Dacă nu îți place prea gras, îți poți scoate grăsimea de pe vârf. Acest lucru se poate face cu o lingură filtrantă sau cu un prosop de hârtie. Așteptați să se răcească. Îndepărtați pielea de pe unghie. Dacă este gătit bine, se va desprinde ușor și apoi se va întinde cu carnea pe farfurii. Ridicați sucul pe fiecare și puneți-l într-un loc răcoros sau frigider. Dacă se îngheață, putem decora blatul cu boia.