Făină de ovăz brânză de vaci cu fructe de pădure roșii

Săptămâna trecută, când eram în perioada de epuizare a săptămânilor de ziua de naștere a lui Tibi, am întrebat pentru un weekend ce fel de prăjituri ți-ar plăcea. Dacă aș fi știut asta înainte, aș fi întrebat mai des.

vaci

Următoarea comandă a fost primită:

  • fundul ar trebui să fie ca un tort de brânză
  • mijlocul este ca ceea ce obișnuiai să fii un cheesecake
  • partea de sus ar trebui să fie fructată, livadă de fructe roșii
  • nu un tort, ci un cookie cub!

Ei bine, vă rog, pe baza unor instrucțiuni atât de precise, aveți o sarcină ușoară, nu am altă sarcină decât să colectez părțile din rețetele cookie-urilor menționate și apoi să le adunați în proporțiile corecte. Ei bine, a devenit un cookie. Desigur fără zahăr, cu fulgi de ovăz.

Oricum, asta îmi vine în minte când eram mică, înainte de ziua mea, mama și mami erau întotdeauna întrebați ce fel de tort doream. „Să fie o prăjitură în strat roz, în formă de inimă, cu aluat de ciocolată și cremă de ciocolată!” Am fost întrebat din nou peste 1 săptămână, bineînțeles că am spus ceva complet diferit atunci. Apoi a venit ziua de naștere și, în afară de urechile de marțipan de deasupra tortului, nu am mâncat o mușcătură de tort.

O altă poveste pe care nu o amintesc, o știu doar din poveste, pentru că a ieșit la iveală cel puțin o dată pe an de când s-a întâmplat. Am fost la Mami în Nagydorog, am sărbătorit ziua mea de naștere.

Mami: Chiar înainte de a tăia tortul, una dintre urechile căprioarelor de marțipan de pe tortul de ziua de naștere dispăruse. Kata, nu știi ce s-a întâmplat cu ea?

I-am răspuns lui Neeeem în timp ce marginea figurii era cremoasă. 🙂

Ingrediente:
Pentru baza de biscuiți: 125 g biscuiți (am folosit biscuiți din tărâțe Korpovit) 200 g unt, îndulcitor după gust
Pentru cremă: 250 g de brânză de vaci, 20 g de sfert de îndulcitor (eritritol + stivia combo), 1 lingură de extract de vanilie mocha, 2 bucăți de gălbenuș de ou, 0,5 dl de smântână, 1 coajă și suc ras de lămâie, 1 dkg de gelatină, 0,8 dl de apă, 2,5 dl frișcă, spumă fixantă pentru 3 dl lichid (dacă sunteți sigur că puteți bate smântâna într-o spumă)
Pentru decor: 300 g amestec de fructe de pădure, 10 g gelatină

Până la baza prăjiturii, zdrobiți biscuiții, amestecați-i cu unt topit, apoi presărați, aplatizați și apăsați fundul formei căptușite cu hârtie de copt (dimensiunea 20x 30 cm).

Rup brânza de vaci, apoi o amestec cu îndulcitorul, gălbenușul de ou, 0,5 dl smântână, coaja de lămâie rasă și suc, apoi adaug și extractul de vanilie. Dizolv gelatina în apă, o încălzesc și o adaug în caș. Pentru frisca, încep să bat smântâna într-o mousse, apoi când este puțin spumoasă, adaug fixatorul de mousse și apoi terminăm de biciuit. Frisca o amestec ușor cu brânza de vaci, astfel încât să nu se zdrobească.
Turn amestecul de brânză de vaci pe baza de biscuiți, apoi îl pun la frigider pentru aproximativ 2 ore. Apoi fac gelatina de fructe deasupra. Amestec amestecul de fructe împreună, apoi încălzesc puțin gelatina, o dizolv în puțină apă călduță, apoi o adaug în fructe.
Turn piureul de fructe pe prăjitură încet, astfel încât spuma de brânză de vaci să nu fie deteriorată, o odihnesc la frigider timp de 5 ore pentru a îngheța.

1 cub cookie conținut de carbohidrați 8,9 g (am tăiat în 12 felii egale)