Fasole verde sau fasole? Vino felurile noastre preferate de fasole

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Iată sezonul, coaceți fasole verde, deși această veste, din păcate, scutură puțini. Faptul este că mâncăm fasole verde și fasole pe tot parcursul anului - datorită industriei conserve moderne, care oferă produse congelate de înaltă calitate destul de ieftin - dar este un fapt trist faptul că prețul fasolei verzi proaspete este atât de ridicat în acest an încât cineva cumpără ceva de genul unui hobby, chiar și cu o mână cel mult. De ce această mică cultură simplă este atât de scumpă nu merită să ne gândim, este doar obișnuitul: prețurile la alimente au crescut în ultimele șase luni atât de mult încât suntem amețite, iar legumele și fructele proaspete sunt cu atât mai mult, vezi și rădăcina de pătrunjel, zmeură, cireșe, caise și aș putea continua linia atât timp cât vreau, dar nu vreau pentru că vom fi în continuare cu o dispoziție proastă până la urmă. Deși fasolea este o temă distractivă, noi le tratăm și așa!

Producerea de fasole verde este o aventură destul de promițătoare, adică la nivel de hobby, dacă este în regulă să nu reușești, pentru că este și o mulțime în punte. Dacă o face, pe de altă parte, este un lucru foarte bun și chiar și datorită carantinei din acest an, mulți au plantat corturi de fasole pentru copii, ceea ce este o super invenție: peretele cortului este, din fericire, o masă verde de fasole verde rulează pe un cadru pregătit corespunzător. Copiii se ascund în el, părinții îl gătesc, deci nu este minunat?

Dacă, pe de altă parte, trebuie să cumpărați fasole verde pe piață, situația este mult mai puțin romantică. În prezent, cea mai ieftină dintre piețele capitalei este în Sala Mare, pentru aproximativ trei sute de forinți, în Piața Bosnyák costă o mie până la șase mii șase sute de forinți, iar în Piața Rákóczi putem cheltui până la două mii de forinți pentru un kilogram de fasole verde, să trăim o dată. Apoi, luăm acasă aceste fasole verde de două mii de forinți, lucrăm cu el timp de o jumătate de oră, aruncăm un sfert (deci vor fi 2500 de forinți pe kilogram) și îl putem găti. În schimb, putem cumpăra o boabă verde congelată de 450 de grame pentru 300 de forinți, așa că, după bunul simț, aș recomanda mai degrabă această soluție pentru utilizarea de zi cu zi.

Fasole verzi gustoase, proaspăt culese (Foto: Paulbr75/Pixabay)

Din punct de vedere gastronomic, aproape că nu contează dacă cumpărăm fasole verde cu păstăi galbene sau verzi. Ca de obicei, gătim supa de fasole verde, supă din galben, dacă am găsit ceva mâncare mai pufoasă, de exemplu, o înfășurăm în slănină și o prăjim ca sparanghelul, atunci verdele arată mai bine, dar până la urmă chiar nu nu contează.

Bobul, care crește și acum, este un subiect complet diferit: este bobul care, după cum sugerează și numele său, trebuie extras din păstăi ca mazărea. Acesta va fi, de asemenea, bobul uscat care se oprește pentru orice perioadă de timp, dar boabele proaspete cu coajă au avantajul că nu trebuie să fie înmuiate toată noaptea, dar gătesc 40 de minute.

În caz contrar, fasolea, fie uscată, peeling sau verde, este cu siguranță sănătoasă, plină de vitamine și minerale, precum și fibre dietetice, astfel încât ajută la digestie, stabilizează nivelul zahărului din sânge, scade nivelul colesterolului rău și are mult mai multă super capacitate, ridicat conținutul de proteine, însă, fasolea verde nu este un punct forte, ci doar ceea ce se explică. Vă arătăm, de asemenea, câteva super rețete în care vă aduceți forma maximă.

Mac fasole cu fasole verde și sos de brânză

Aluatul de brânză de tip englez/american diferă de al nostru prin faptul că nu este presărat cu brânză rasă uscată, dar aluatul plutește într-un sos luxuriant de brânză într-un mod foarte dorit. Uită-te la opt milioane de calorii și cu siguranță vrem să îl consumăm acum, imediat, dar dacă este cazul, măcar să-l faci mai sănătos cu fasolea verde!

Chiar și macaroanele care sfărâmă în sos de brânză de opt milioane de calorii cu fasole verde mai sănătoasă (Foto: Getty Images)

Ingrediente

5 dkg unt
3 ek. făină
jumătate de litru de lapte
1 buc. nucşoară
sare
35 dkg paste macaroane
45 de kg de păstăi verzi cu păstăi verzi (pot fi înghețate sau galbene)
Brânză cheddar rasă de 15 kg

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți bechamel: încălziți untul, adăugați făina, amestecați-o, lăsați-o să se baloneze puțin, apoi turnați laptele puțin câte puțin, în timp ce aveți grijă cu un tel pentru a vă asigura că nu se aglomerează. Gatiti pana se ingroasa, condimentati cu nucsoara, sare.
Porniți cuptorul la 220 de grade. Aduceți aluatul în apa clocotită, adăugați sare și apoi gătiți aluatul conform instrucțiunilor de pe pungă. Timpul de gătit trebuie privit, nu metoda, evident. Cu trei minute înainte de final, adăugăm și fasolea, timp în care se înmoaie puțin, dar rămâne totuși crocantă. Dacă este înghețat, folosiți în schimb cinci minute. Când ați terminat, filtrați.
Puneți aluatul de fasole verde într-un vas ignifug, amestecați brânza rasă în bechamel și turnați și în bol. Împingeți în cuptor și coaceți până se rumenesc în 10-15 minute.

Supa de chiftelute cu fasole verde si marar

Este o ciorbă tipică de „bazin” care este aproape un fel principal, cel puțin dacă o tăiem cu o farfurie sau două, suntem siguri că nu vom rămâne flămânzi, dar nu ne vom îngrășa. În plus, este foarte delicios. La fel ca în cazul supelor, în general, puteți trage singuri proporțiile aici, nu trebuie să respectați deloc cantitățile descrise aici.

O farfurie cu supă de chiftele este, de asemenea, potrivită pentru prânz sau cină (Foto: Getty Images)

Ingrediente

o jumătate de kg de fasole verde
1 ceapa cap
3 căței de usturoi
ulei
30 dkg legume supă mixtă
1-2 db cartofi prăjiți
apă
o jumătate de kg de pulpă de porc tocată
sare piper
1 lămâie
1,5 dl smântână
1 ek. făină
o jumătate de grămadă de mărar proaspăt sau 2 linguri. uscat

Pregătirea

Curățați ceapa și legumele, tăiați-le pe primele în bucăți mici și pe cele din urmă în cuburi. Scoatem o oală mare, prăjim ceapa în ulei, adăugăm legumele pe jumătate și o lăsăm să se prăjească puțin, amestecând ocazional, ceea ce le va face să aibă un gust mult mai gustos.
Se amestecă fasolea verde, se prăjește puțin, apoi se toarnă câtă apă acoperă. Adăugați sare și piper, adăugați căței de usturoi, acoperiți cu foc mare și gătiți timp de 15 minute la foc mic până când legumele sunt aproape complet înmuiate. Dacă se folosește mărar uscat, adăugați-l acum.
Sărăm carnea tocată, o piperăm, nu mai este nevoie de nimic, iar apoi formăm bile de nucă, pe care le aruncăm în supă.
Acum pregătim spumarea: amestecăm făina în smântână, o slăbim cu câteva linguri de supă fierbinte și apoi o turnăm în oală. Apoi stoarcem sucul de lămâie și îl turnăm, dacă folosim lămâie organică, putem arunca și coaja după ea.
Dacă folosim mărar proaspăt, îl tocăm și îl punem acum în supă. Unul este putrezit și gata.

Piure de fasole

Piureul de fasole este o cremă sandwich foarte delicioasă și un ingredient indispensabil în diferite rulouri de tortilla. Este cea mai simplă modalitate de a face fasole conservată, care scurtează mult timpul petrecut, dar crește și cantitatea de sare introdusă în organism cu aceeași cantitate. În sezon, putem face și piure de fasole din fasole.

Fasolea este potrivită în special pentru fasolea în formă de piure (Foto: Getty Images)

Ingrediente

1 kg de fasole, care rămân netratate aprox. 40 kg
1 cap de ceapa rosie
2 catei de usturoi
2 ek. muştar
2 ek. ulei de masline
sare, piper, chili după gust

Pregătirea

Fasolea se pune la fiert în apă sărată și cca. Gatiti pana se inmoaie in 40 de minute. Se filtrează și se plasează în robotul cuțitului. Adăugăm celelalte ingrediente, le zdrobim, le gustăm. Dacă este bine, aleluia, dacă nu, vom regla fin aromele și apoi vom fi fericiți. Putem pune și chimen măcinat în el, cu siguranță nu îl va strica.