Cinci felii de ardei

Am mâncat mai întâi o felie de cinci ardei la un restaurant împreună cu familia mea și a fost atât de delicios pentru noi toți încât am știut că trebuie să reproduc asta acasă. Puteți simți aroma de piper în ea fără ca mâncarea să fie picantă, acest lucru este potrivit pentru mine, dar și familiei mele îi place.

În acest moment, cu siguranță mulți oameni fac bilanțul soiurilor de ardei și constată că nu există nici măcar cinci. Într-adevăr, pe lângă piperul negru, verde, alb și trandafir, al cincilea „piper” nu este altceva decât semințe de coriandru. Gustul semințelor de coriandru se potrivește foarte bine cu ardeiul, pe cale să-l încadreze. Dacă cineva nu-i place coriandrul, merită încă o încercare, deoarece nu iese din mâncare, formând o unitate plăcută cu celelalte arome. (Poate doriți să reduceți cantitatea de coriandru pentru siguranță.)

Amestecurile de ardei sunt de obicei disponibile în magazinele mai mari, iar unele dintre aceste amestecuri conțin deja semințe de coriandru. Dacă un astfel de amestec nu poate fi obținut, îl putem compila noi înșine din cele patru tipuri de ardei, deși, din experiența mea, de exemplu, obținerea ardeiului verde și a trandafirului este chiar mai dificilă decât obținerea unui amestec de piper. Pentru propriul amestec, profitați la maximum de ardeiul negru, apoi puțin mai puțin de alb și verde și cel mai puțin de ardei trandafir.

Ingrediente pentru cinci felii de ardei

50 dkg de carne feliată (coapsă sau coadă de porc, pulpă de curcan, piept de pui, după gust)
1 ceapă bună cu cap mare
1 cățel mic de usturoi
2-3 lingurițe amestec de ardei sau piper amestecat (verde, alb, negru, trandafir)
0,5 lingurițe semințe de coriandru (dacă nu sunt incluse în amestecul de ardei)
sare
1-2 ek. ulei sau alte grăsimi

Pregătirea feliilor de ardei

1. Feliați carnea. Curățați ceapa și usturoiul, apoi tăiați-le pe ambele în cuburi mici separat. (Nu ne deranjează dacă cuburile de ceapă rămân puțin mai mari și vizibile. Dacă vă deranjează, tăiați-le în cuburi destul de mici sau chiar „purificați” ceapa într-o tocătoare.)

2. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și sotati. Adăugați și usturoiul, dacă mirosul a crescut, adăugați și feliile de carne. Rotiți feliile până când devin albe uniform, sau le puteți da puțină culoare, dar aveți grijă să nu ardeți ceapa.

3. Adăugați amestecul de boabe de piper și coriandru, presărați aproximativ 1 linguriță de sare pe el, turnați suficientă apă pentru a-l acoperi și lăsați-l să fiarbă acoperit. Dacă este necesar, umpleți din când în când apa.

4. Încercați să reglați cantitatea de apă, astfel încât, până când carnea este gata, sucul său va avea aproximativ aceeași densitate cu sucul prăjit.

5. Mâncarea pregătită poate fi servită după gust cu piure de cartofi, friptură de cartofi, cartofi prăjiți, dar și cu orez sau crochete.