Căutați o rețetă sau un ingredient

Istorie

Originar din Siria și Afganistan, originar din Iran. A fost consumat din cele mai vechi timpuri ca o delicatesă bogată în energie.

legume

Cum să alegi?

Observați coaja, fiți tari, alegeți fructe fără crăpături și puncte. Nu cumpărați fistic mucegăit, acru. Odată deschis, fisticul este cules din copac. Cele mai aromate sunt cele mai deschise semințe.

Cum se păstrează?

Se scoate luni întregi într-un loc uscat și răcoros. Puneți fisticul fără coajă în frigider. De obicei, poate fi achiziționat de la coajă în ambalaje sub vid sau în vrac. Mai puțin frecvent, fisticul îndulcit este, de asemenea, disponibil.

Cum să vă pregătiți?

Spargeți coaja și înmuiați semințele în apă fierbinte pentru câteva minute. Apoi, coaja poate fi frecată cu o cârpă.

Cum să gătească?

Cel mai adesea se consumă crud sau prăjit sau sărat. După îndepărtarea coajei de fistic, semințele verzi proaspete sunt zdrobite grosier pentru a decora dulciurile, mâncărurile din orez și carne și salatele.

Unele practică

Fisticul nesărat poate fi folosit pentru a face înghețată excelentă și se găsește și în mortadela italiană. Biscuiții italieni, biscotti, se fac adesea astăzi cu fistic sau nuci de pin în loc de migdale tradiționale.

Instrucțiunile de utilizare

O mâncăm în primul rând ca gustare, deși ne putem păcăli și cu mâncăruri delicioase din carne și dulciuri. Și înghețata cu fistic nu este doar favorita lui Terence Hill.

De ce nu?

Puteți obține ulei de fistic în magazinele de specialitate, care este un ulei special de culoare verzuie, dulce. Poate fi folosit în principal pentru preparate cremoase, supe, prăjituri, salate de fructe.

Cunoaște-ne mai bine!

Migdalele cu vezicule, cunoscute și sub numele de alune cu vezicule. Crește în ciorchini asemănători strugurilor. Semințele uleioase sunt de culoare verzuie, iar pielea bej este decojită. Cu o bubuitură moale, semințele se deschid pe copac. Astăzi, este cultivat în multe locuri, din Australia până în California. Îi place căldura, dar poate rezista și la frigul de minus 10 grade. Majoritatea fisticilor se epuizează în China, urmată de SUA, urmată îndeaproape de Rusia și India. Rășina arborelui fistic crescut exclusiv din arborele fistic de pe mica insulă grecească Chios se numește mastic, rășină mastică. De asemenea, pot fi cultivate pentru hyios în doar șapte așezări. Este folosit pentru dulciuri și pentru ameliorarea afecțiunilor stomacale, dar este, de asemenea, o materie primă importantă pentru industria farmaceutică, este utilizat și în guma de mestecat.

Cunoștințe nutriționale

Conținut energetic 557 kcal, 2332 kJ/100 grame. Este plin de fier și potasiu. Consumul unei mână de fistic pe zi (împreună cu exercițiile fizice și o dietă sănătoasă, desigur) s-a dovedit a reduce incidența bolilor cardiovasculare, deoarece are și un efect bun asupra nivelului de antioxidanți și al nivelului de colesterol.