Four pen penne - Rețetă de la bucătarul nostru de sănătate

De la cine am aflat asta, mi-a spus că acest aluat a început inițial ca un aluat cu un sos carbonara. Când a început să o facă, a scos ingredientele din frigider și au ieșit și diferitele brânzeturi. A început să se gândească la care ar putea să-l folosească și asta s-a născut din el. Și am învățat-o repede pentru că este foarte delicioasă.

Timp de preparare: aprox. 45 min

Ingrediente:

75 dkg ciuperci de ciuperci curățate și tăiate felii

1 pachet de slănină tăiată felii de slănină

250 g brânză Mascarpone

10 kg de brânză feta

5 kg brânză Camembert/Brie

Brânză Cheddar sau Gouda rasă de 5 kg

1 pachet de paste italiene penne (500 g)

până la final stropiți cu parmezan ras

piper, busuioc

Într-o oală de teflon mai mare, încep să prăjesc slănina de slănină. Apoi adaug ciupercile, piperul, busuiocul și fierb la foc mic până se termină. Apoi se adaugă Mascarpone, feta Camembert/Gouda. Gătesc până devine un sos uniform. Dacă este prea groasă, se poate dilua cu cremă de gătit. Aveți grijă la sărare, deoarece slănina și feta sunt sărate în sine. Între timp, gătesc aluatul. Când serviți, presărați blatul cu parmezan ras și garnisiți cu frunze proaspete de busuioc.

Bacsis! Mascarpone și feta se îngroașă suficient încât să nu fie nevoie să folosim făină sau amidon separat. Mascarpone și bază feta, dar celelalte două, brânză moale și semi-tare pot fi înlocuite cu orice poate rezista la ce tărie a brânzei.

Bine de stiut! Dacă doriți să economisiți puțin pe calorii, slănina poate fi omisă, caz în care trebuie să puneți puțin ulei de măsline sub ciuperci. Și puteți folosi o versiune de paste cu conținut redus de carbohidrați, dar așteptați-vă să aibă un gust puțin diferit. Aș prefera să rămân cu versiunea originală într-o sumă redusă.