Friptură de mistreț cu nuci și mere la cuptor

PENTRU FRITURĂ:

PREGĂTIRE: 45 de minute - PRĂJIRE: 3 ore - Carnea spălată și uscată este înțepată în mai multe locuri cu un cuțit ascuțit. Deschiderile sunt umplute cu nuci. Se amestecă sarea cu ardeiul verde zdrobit grosolan, coriandru măcinat, ghimbir ras (sau măcinat) și dafin zdrobit (sau măcinat). Frecați bucata de carne pregătită cu amestecul. Ungeți o foaie mică de copt, adăugați carnea. Se toarnă 2-3 deci de apă sub el. Se acoperă cu folie de aluminiu. Se toarnă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade și se coace timp de 2,5 până la 3 ore, în funcție de vârsta cărnii. - Pregătim și garnitura (vezi separat). - După ce carnea și garnitura sunt fierte, tăiem friptura în felii groase. Ca garnitură, oferim mere umplute. Se servește cu gem de afine și crochete.

nuci

LA CERCUL:

Spălați merele și uscați-le. Pălăria este tăiată, interiorul este tăiat cu un tăietor de mere sau cu un cuțit mic ascuțit. Umpleți cavitatea cu afine, presărați cu ghimbir măcinat, picurând puțină miere pe ea. Împingeți în cuptor (se potrivește lângă carne) și prăjiți până când carnea de fructe este ușor gătită.