Fructoza se îngrașă cu adevărat

7 ianuarie 2013 17:46 | ->

Cercetări recente arată, de asemenea, că fructoza, care apare în mod natural în fructe sau se adaugă la multe alimente ca parte a siropului de porumb bogat în fructoză, nu reduce pofta de mâncare și chiar încurajează oamenii să mănânce mai multe alimente decât glucoza.

Glucoza și fructoza sunt zaharuri simple conținute în zahărul de masă în proporții egale. Studiile de imagistică a creierului efectuate în cadrul unor noi cercetări arată că, în funcție de zahărul pe care îl consumăm, au loc diferite evenimente în creierul nostru.

Pentru studiul lor, publicat în numărul din ianuarie al Jurnalului Asociației Medicale Americane, experții Universității Yale au examinat modificările legate de apetit în fluxul sanguin către hipotalamus la 20 de adulți sănătoși după ce subiecții au consumat glucoză și respectiv fructoză. Rezultatele au arătat că nivelurile de hormoni responsabili de sațietate au fost ridicate după consumul de glucoză, în timp ce nivelurile acestor hormoni au crescut într-o măsură mai mică după consumul de fructoză.

Cu toate acestea, dr. Jonathan Purnell, coautor al editorialului care însoțește studiul, a spus că, deși noile rezultate se dovedesc la fel ca experimentele anterioare pe animale, nu demonstrează că fructoza ar provoca o epidemie de obezitate, este doar un posibil factor în mulți alți factori de mediu și genetici.de lângă.

Fructoza este frecventă în dieta americană, în special sub formă de sirop de porumb bogat în fructoză, care se adaugă băuturilor răcoritoare și alimentelor procesate în cantități mari. Cu toate acestea, Purnell a subliniat că experții în nutriție nu se opun consumului de fructoză din surse naturale, în special fructe sau, uneori, miere. Consumul excesiv de zaharuri procesate poate fi redus la minimum prin prepararea alimentelor de casă din alimente sănătoase și cereale bogate în fibre.