Galbenul tău poate merge cu adevărat la coșul de gunoi?

Mănâncă albușuri de ou sau ouă întregi?

Din anumite motive, în ultima vreme, ouăle, ca sursă de proteine, au fost pătrunse în mod incomprensibil în fundal. Cu toate acestea, este o sursă excelentă de proteine ​​și, prin urmare, ar fi păcat să o neglijăm. Pe de altă parte, există ceva care este un fel de factor de diviziune în ceea ce privește ouăle: ar trebui consumate într-adevăr proteine ​​din ouă și aruncate gălbenușurile? Este într-adevăr plin de colesterol și, dacă te uiți la el, ai deja o boală coronariană?

Aș dori să trec la soluție cu o tăietură de husar: gălbenușul său nu este doar nesănătos, ci dimpotrivă!

Și câți nutrienți găsim în proteine ​​și gălbenuș? Pentru cei cărora le place să cuantifice lucrurile, iată o mică prezentare generală:

poate

Pe baza tabelului, putem afirma în mod clar că nu numai că gălbenușul este nesănătos, ci și cea mai sănătoasă parte a acestuia! Cei care sunt îngroziți de conținutul ridicat de grăsimi de 99% al gălbenușurilor vor acum cu siguranță să urle la „dar ce zici de nivelurile de colesterol”.

Marea campanie a început în anii 1980: pe baza cunoștințelor din acea vreme, s-a răspândit că galbenul său era teribil de nesănătos, deoarece creșterea nivelului de colesterol. Astfel de lucruri sunt exemple excelente despre cât de dăunătoare sunt informațiile despre petreceri. Cu toate acestea, știm din scrierile anterioare despre colesterol că acest lucru nu este un lucru înfricoșător pe care chiar și tinerii crescuți în filmele Rambo fug în pat plângând auzind.

Colesterolul ca componentă celulară este prezent în toate viețuitoarele. Facem diferența între colesterolul HDL și colesterolul LDL - despre care puteți citi mai multe aici - așa că acum nu voi intra în explicația lor, ci doar subliniez faptul că ouăle cresc nivelul colesterolului HDL, ceea ce pentru noi întruchipează „colesterolul bun”.

Și dacă consumul a 3 ouă pe zi are un efect negativ? Un studiu de 12 săptămâni realizat de Universitatea din Connecticut nu numai că a constatat că nu există, dar a observat și că „colesterolul bun”, adică HDL a crescut cu 20%, comparativ cu LDL, nivelurile „colesterolului rău” nu s-au schimbat!

Deci, cuvântul final este: întregul ou este într-adevăr mai sănătos decât consumul de proteine. Cei care sunt îngrijorați de cantitatea de grăsime pe care o transportăm pot încerca să spună să zicem 2 ouă întregi + 1-2 combinații de albus de ou.

ECHIPA Gil/FitBuilder