Bucătăria lui Kata

Mini chiftelele au fost atrase de mult; în timp ce se înghesuie înainte și înapoi în sosurile delicioase, fiind invitați în mantile lor de sos de roșii, smântână sau brânză. Această atracție s-a împlinit într-o versiune cremoasă cu sos de brânză, unde am servit găluște de curcan picant verde într-un cuib de spaghete. Hmmm.

Pentru mini chiftele:

50 dkg carne tocată de curcan

15 dkg de orez (de preferat orez semipreparat)

3 lingurite sare

1-1 linguriță de busuioc sau maghiran

Pentru sosul de brânză:

15 dkg brânză rasă/brânză furtun - Trappist, afumat, eidami (după gust)

3 dl smântână de gătit

3 dl de apă (sau mai mult, dacă între timp sucul ar fierbe mult și mijlocul găluștelor ar rămâne crud)

(Dacă timpul ne permite, putem folosi orezul crud pentru chiftele, dar acest lucru va crește semnificativ timpul de gătit. Prin urmare, este recomandabil să gătiți în prealabil, cel puțin pe jumătate. Și probabil vom folosi mai multă apă.)