Gastro: Așa se face o găluște perfectă de prune!

autor Ada 03.08.2018 08:50 1 352 0

gastro

Mulți oameni cred că o găluște cu prune cu adevărat perfectă poate fi făcută bine numai de bunicile cu experiență - deși nu este cazul.!
Veniți și tăiați zaruri împreună!

Primul și cel mai important lucru este să alegeți o materie primă bună!

Cartofi: alegeți cartofi cu un conținut ridicat de amidon! Acestea sunt de obicei cu pielea galbenă și cărnoase, cu litera C marcată din cele preambalate - acestea sunt cele mai potrivite pentru a face găluște.
Prune: acest lucru conferă găluștei gustul sufletesc, așa că alegeți prune coapte cu boabe mai mici!
Fărâmițele de pâine: dacă este posibil, alegeți pâine uscată sau chifle pentru a rade și apoi cerneti.

Ingrediente

80 dkg cartofi
sare
30 dkg făină
2 linguri zahăr brun
1 ou
20 boabe de prune
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță unt sau grăsime

Pentru blană: 10 dkg pesmet, zahăr pudră, 2 linguri de ulei de gătit

Sfaturi de călătorie, gastronomice și de agrement actualizate zilnic pe Travelbooggie!

Pregătirea pas cu pas

Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie, dar în timp ce sunt încă calzi - îndepărtați cu atenție coaja. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți cartofii. Atunci lasă-l să se răcească! În acest timp, germinați prunele și înlocuiți semințele cu un amestec de scorțișoară-zahăr.

Când cartofii sunt complet răciți înainte ca aluatul să fie făcut pentru ca el să-l vadă, puneți-l într-o oală mai mare cu un vârf de sare pentru a fierbe apă. Adăugați ouăle, o lingură de grăsime, un praf de sare și făină la cartofi. Dacă aluatul nu alcătuiește aluatul, merită să îl înlocuiți. Frământați bine aluatul, formați o pâine și așezați-l pe o scândură întinsă, apoi întindeți-l cu o targă până la grosimea de aproximativ un deget - lăsați-l să înflorească sub el uneori, deoarece aluatul se lipeste ușor.

Aluatul întins este tăiat în pătrate de 8-10 cm și un bob de prune este așezat în mijlocul aluatului, apoi cele patru colțuri ale aluatului sunt ținute împreună și închise cu un vârf, astfel încât să nu rămână niciun gol pe el. Făinați-ne palmele, apoi formați o găluște rotundă din ea și aruncați-o în apa încetinită. Între timp, aveți grijă să nu-l lipiți de fundul oalei. Când găluștele ies la suprafața apei, lăsați-le în apă încă 2-3 minute, apoi folosiți un filtru pentru a le pescui și lăsați-le să picure. După ce am terminat cu asta, găluștele pot merge pe pesmetul prăjit în ulei sau auriu și zahărul pudră poate veni.

Dacă găluștele de prune sunt așezate de multe ori pe masă, astfel încât să nu fie plictisitoare, le putem înfășura în mai multe halate - sunt divin delicioase chiar și atunci când sunt transformate în semințe de mac praf sau nuci. Gurmanzii vor presăra găluștele de prune cu puțin unt topit și le vor pune la cuptor pentru câteva minute, apoi le vor servi cu cremă de brânză de vaci.

Dacă, în ciuda tuturor jurămintelor noastre anterioare, s-ar putea să ne ardem cu o gălușcă de prune, nu ar trebui să avem o singură remușcare, pentru că, așa cum se spune, o găluște nu doare foarte mult.