Gastro

O săptămână de post până la Paște? Nu, doar cinci zile reținute. Există niște oameni foarte decenți și hotărâți care se îndreaptă deja spre sfârșitul postului de primăvară, detoxifiere sau dietă. Dacă nu am fi unul dintre ei, dar am dori să profităm de timpul scurt rămas până la Paști, vă recomandăm o călătorie ușoară. Câte zile, atâtea rețete.

Letcho ar fi prematur. Gustul de ardei și roșii coapte la import sau sub cort nu este real, darămite prețul acestuia. Dovlecelul, pe de altă parte, nu este mult mai gustos vara decât este astăzi. Să luăm un kilogram, putem face din el ardei excelenți. Este ușor, aproape dietetic și îndeplinește pe deplin criteriile pentru zilele de post fără carne. Și putem mânca chiar și de două ori mai mult din el decât dintr-un cartof suculent de boia.

Dovlecei cu boia

Ingrediente:
½ kilograme de ceapă
1 kilogram de dovlecei
1 roșie mai mare
1 piper mai mare
1-2 căței de usturoi
1 lingurita de ardei macinati
sare

Să începem ca și când am vrea să facem o tocană. Mai întâi, prăjim ceapa tocată, dar bineînțeles nu pe slănină, grăsime, ci pe ulei. Când este complet translucid și capătă o nuanță roz, presărați piper roșu, sare și turnați peste puțină apă. Fierbeți sub un capac, adăugând încet apă din nou și din nou până când ceapa este aproape complet gătită. Tăiați ardeii și roșiile în bucăți foarte mici, dovleceii în jumătăți de inele și acoperiți totul în sucul de ceapă. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l.

Ardeii dovlecei sunt gata într-un timp foarte scurt. Trageți-l de pe aragaz când nu se prăbușește complet, dar nu mai este alb. Serviți într-un castron gol cu o felie de pâine integrală pentru a vă stoarce sucul. Nu numai pentru că este delicios, dar astfel iluzia noastră este perfectă atunci când vine vorba de ardei „adevărați”.

Bacsis! Dacă nu vedem dovleceii pe tejgheaua de legume, dar vinetele, nu o lăsăm! Boiaua făcută cu roșii turcești este la fel de delicioasă, pur și simplu nu intrați în inele - se prăbușește prea repede - ci tăiate cubulețe în tigaie. Și nu strică să o săriți puțin crudă înainte de gătit, lăsați-o să stea astfel încât sucul să fie înmuiat, pe care îl îmbibăm cu un prosop de hârtie înainte să intre în tigaie. Dacă te obișnuiești cu ardeiul vegetal, atunci vara poți înlocui dovleceii cu dovleac fraged și patis.