Gastro

Controlul corpului aici sau acolo, cartofii sunt cel mai popular fel de mâncare al nostru. Este un miracol complet faptul că cartofii prăjiți nu au încă o pagină separată a fanilor pe Facebook. Acum facem lobby pentru piureul de cartofi delicios, cremos, care poate fi făcut maiestuos și neobosit cu diverse condimente și accesorii.

Se pare că a face piure de cartofi este unul dintre cele mai ușoare lucruri din lume, totuși există câteva trucuri pe care puteți paria dacă doriți să faceți o garnitură cu adevărat delicioasă. Întrebarea de bază este: ce fel de cartofi ar trebui să alegem? De fapt, piureul poate fi făcut din orice soi, dar dacă te străduiești pentru perfecțiune, merită să alegi un soi ușor de gătit. Așa sunt cartofii Ella sau Gülbaba. Soiul nu este publicat neapărat în mall-uri sau piețe mai mari. Dacă întâlnești un produs preambalat, alege cartoful marcat cu B pe pungă. Dacă nu găsim nicio informație, dar o coajă albicioasă-gălbuie o face, nu am ajuns la ea. Curățat roșiatic și C marcat mai lent, mai greu de gătit - alegeți acest lucru numai atunci când este absolut necesar dacă nu putem depăși dorințele noastre sălbatice de a mânca piure de cartofi cu orice preț.

Cu condimente verzi. Neobosit

Foto: Arena 2000

În primul rând, să ne uităm la asta rețetă de bază de piure de cartofi! Curățați cartofii - 80 dkg pentru 4 persoane - și puneți-le în apă ușor sărată. În 20-25 de minute, principalul este atât de moale încât poate fi ușor zdrobit cu o furculiță. Odată fierte, scurgeți apa din ea și zdrobiți-o cât mai mică cu o presă de cartofi sau o furculiță. Adăugați treptat aproximativ 1,5 dl de lapte cald la ea, aceasta este cam cantitatea de cartofi necesară, dar aveți grijă să nu fiți gros. Celălalt ingredient important este untul - 4 dkg - și în niciun caz margarina. Piureul de cartofi făcut cu unt are un gust mult mai gustos, mai cremos. Oricum, majoritatea margarinelor nu sunt potrivite nici măcar pentru prepararea meselor calde. Gustă și adaugă puțină sare și un vârf de nucșoară după gust - aceasta subliniază aromele. Se amestecă cu un tel sau cu un mixer până când este spumos, cremos, moale. La servire, putem decora farfuria cu o frunza de patrunjel.

SFATURI
Cum să facem piureul nostru tradițional, obișnuit, mai interesant?

- Piureul este cel mai adesea îmbogățit cu smântână și ouă, dar folosind smântâna putem face o garnitură chiar mai mătăsoasă.
- Iubitorii de usturoi tot ce trebuie să facă este să amestece câțiva căței de usturoi presat în piure după gust.
- Nu numai usturoiul, ci și ceapa pot fi un supliment excelent. Puneți inele de ceapă prăjite deasupra piureului de cartofi.
- Garnitura noastră va fi, de asemenea, semnificativă dacă prăjim ceapa tocată pe grăsimea de gâscă și o amestecăm cu piureul deja terminat. Gustul cepei este, de asemenea, mult sporit de un pic de muștar.
- Dacă prăjim slănina/cârnații, șunca afumată/în cubulețe mici și adăugăm cubuletele crocante împreună cu puțină brânză parmezană rasă la piureul de cartofi, îl putem servi de fapt ca un singur fel de mâncare. Tot ce ai nevoie este o salată.
- Dacă adăugăm mai mult unt în piure decât de obicei, lăsăm să se răcească puțin și adăugăm grămezi mici pe farfurii într-o pungă sub presiune, putem uimi chiar și oaspeții iluștri cu cartofii altfel simpli.
- Cașul de oaie amestecat cu arpagic/arpagic/sau busuioc proaspăt poate face ca garnitura obișnuită să fie destul de picantă.

Versiune morcov. Gustul este diferit

Foto: Arena 2000

Următoarele idei vor conferi nu numai o nouă aromă, ci și o nouă culoare!
- Dacă amestecăm puțin suc de sfeclă roșie cu piureul de cartofi, putem servi deja o garnitură roz.
- Sfecla fiartă spartă nu numai că transformă garnitura în portocală, dar îi conferă și un gust ușor dulce, care poate fi compensat de puțin piper proaspăt măcinat.
- Garnitura va fi însorită dacă amestecați dovleacul cu el - această combinație cu inele de ceapă prăjite este destul de divină. Și chiar are un sezon!
- Garnisim garnitura cu garnitură verde dacă o amestecăm cu spanac, la care putem adăuga puțin busuioc.
- Dacă îți place pesto-ul, nu-l rata când „reînnoiești” piureul de cartofi.
- Piureul poate fi, de asemenea, colorat și păcălit cu ceapa din ulei.
- Dacă adăugăm mazăre verde aburită în garnitură, permiteți-ne să tocăm chiar și o mână mică de frunze proaspete de mentă.

Dacă așteptați oaspeți sau vă pregătiți pentru o masă festivă, vă recomandăm să vă luați ceva timp pentru următoarea reteta medicala!

Împărțiți piureul de cartofi în 3 părți. Se amestecă morcovii și curcuma într-o porție, spanacul cu un piper negru proaspăt măcinat și puțin busuioc în cealaltă, lăsând a treia porție naturală. Scoateți bolurile umflate - dar se poate face și sub formă de brioșe mai mari - și întindeți cu unt. Umpleți matrițele în straturi cu piure de cartofi de trei culori și arome într-un raport de 1/3-1/3. Așezați formele de copt într-o tavă de copt cu un deget de apă turnat în fund. Se coace într-un cuptor mediu cald timp de 15-20 de minute. Apoi lăsați teancul de piure să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi întoarceți-l pe farfurii. Obținem o garnitură foarte spectaculoasă, colorată, bogată în arome.

Nici restul de piure de cartofi nu trebuie risipiți. O opțiune este să o amestecați cu un ou și suficientă făină pentru a obține un aluat ușor de format. Formați crochete cu mâinile umede și coaceți fie în cuptor - pe hârtie de copt -, fie în ulei fierbinte. Este excelent în sine, cu o baie, dar nu este ultima pentru un nou tip de garnitură. Din hainele noi ale piureului de cartofi, putem amenaja un dulap de bucătărie neobosit!