Gastronomie dalmată: o cetate de pește, măsline și vinuri de calitate

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

este

Aromele din Dalmația de Sud sunt sinonime cu uleiul de măsline presat local, cel mai proaspăt pește și midii din adâncurile Mării Adriatice și râuri și vinuri de primă clasă. Bucătăria dalmată se bazează practic pe metode simple de preparare și pe insula Korčula.

O mică istorie gastronomică dalmată în Korcula

Korčula a XX. A fost cea mai populată la începutul secolului al XIX-lea, dar din cauza condițiilor economice nefavorabile, emigrările în masă au început când filoxera a distrus podgoriile de pe terasele vechi de secole la începutul anilor '90. A fost o perioadă dificilă, Blato, „capitala” vestică a insulei Korčula, de exemplu, a pierdut o treime din populația noastră într-o singură zi, aproximativ 3.000 de oameni. Cei care au plecat s-au stabilit în peisaje similare și și-au luat cunoștințele despre struguri și vinuri, creând și contribuind la cultura vinului de renume mondial din California, Australia, America de Sud de astăzi.

Fermierii care au rămas în patria lor cu agricultura, în XX. iar în a doua jumătate a secolului au început să se ocupe de turism.

Cei care au rămas au plantat măsline pe terase, deoarece măslinele au necesitat mai puțină forță de muncă, iar viile au fost replantate în văile mai ușor de cultivat. Desigur, ei încă ies și merg la mare, ceea ce este, de asemenea, o recreere pentru mulți. Marea migrație de ton de toamnă atrage astăzi o armată de aventurieri străini.

Peste-masline-vin in toate cantitatile!

Trinitatea culinară dalmată este formată din vin de pește-măsline, într-o varietate uimitoare.
Nu există o masă în care toate acestea, dar cel puțin două dintre cele trei ingrediente nu ar fi prezente într-o anumită formă.
Gustul uleiului de măsline aici îi surprinde de obicei pe „cei care cunosc măslinele” la început și apoi înțeleg imediat motivul pentru care măslinul de aici nu este doar un ajutor de gătit, ci o viață independentă: este consumat ca un aperitiv înmuiat în pâine albă proaspătă.

Pe insula Korčula, prepararea alimentelor este în concordanță cu tendințele nutriționale moderne, care includ metode de gătit sănătoase (feluri de mâncare gătite și la grătar), precum și utilizarea de pește, ulei de măsline, legume. Nu întâmplător, chiar și europeanul mediu consumă aproximativ 2 litri de ulei de măsline pe an, în Korčula această cantitate este în medie de 25 de litri pe an. Principalul produs al lui Korčula este măslinele, din care se presează ulei de măsline de primă clasă. Câștigătorii Korčula, care sunt mândri de uleiurile de măsline premiate, de înaltă calitate și de renume!

Bacsis: Dacă doriți să gustați adevărata gastronomie dalmată, o puteți face în hotelul maghiar de pe insula Korčula, care, pe lângă locația sa minunată, așteaptă iubitorii de gastronomie cu două restaurante în imediata apropiere a plajei.!

Simțul vieții dalmate include și dragostea față de mâncare. De asemenea, le place foarte mult să mănânce și să se bucure de pregătirea mâncării. Atât de mult încât gătitul nu este neapărat treaba femeilor, atunci când bărbații se reunesc, coacă mereu ceva (mai ales pește) și mănâncă vin la cină ca parte a vieții lor sociale (în mare parte diluată cu apă simplă - aceasta este bevanda locală ).

Știați? Tradițiile viticole și oenologice ale regiunii au rădăcini în trecut. Printre cele mai bune vinuri din Croația, vinul roșu Peljesac, plavac, care se găsește și pe insula Korčula, este încă în prim plan.