Ghimbirul și scorțișoara reduc efectele negative ale unei mese bogate în grăsimi

Cercetătorii de la Penn State (prescurtat ca Pennsylvania State University) spun că mesele bogate în condimente, precum ghimbirul și scorțișoara, pot reduce răspunsurile negative ale organismului la alimentele bogate în grăsimi.

efectele

Profesorul asociat al „sănătății bio-comportamentale” al statului Pila, Sheila West, care a fost și liderul cercetării, spune despre acest lucru: „Oamenii care consumă alimente bogate în grăsimi dezvoltă în cele din urmă niveluri ridicate de trigliceride în grupa lor sanguină). Dacă astfel de alimente sunt consumate prea des sau dacă nivelul trigliceridelor crește prea mult, individul prezintă un risc crescut de boli de inimă. În cercetarea noastră, am constatat că atunci când condimentele sunt adăugate la alimentele bogate în grăsimi, răspunsul la trigliceride este de cca. Se reduce cu 30% în comparație cu alimentele făcute fără adăugarea de condimente. ”

Doar șase bărbați supraponderali, dar altfel sănătoși, cu vârste cuprinse între 30 și 65 de ani, care au primit alimente preparate de Dr. West și echipa sa de cercetare în două zile diferite au fost incluși în studiu.

Participanții care consumă alimente cu un amestec de condimente antioxidante au arătat o creștere cu 13% a activității antioxidante și un răspuns cu insulină cu 20% mai mic.

Dr. West a descoperit că mulți oameni de știință cred că stresul oxidativ contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă, a artritei și a diabetului. În opinia sa, antioxidanții, cum ar fi condimentele, pot juca un rol semnificativ în reducerea stresului oxidativ și, astfel, reducerea riscului de a dezvolta boli cronice. El a adăugat, de asemenea, că cantitatea de amestec de condimente adăugată în timpul studiului a fost echivalentă cu cantitatea de antioxidant găsită în 30 de mililitri (1/3 deci) de vin roșu sau 40 de grame de ciocolată amară.

Dna Skulas-Ray a spus că cele două linguri de amestec de condimente adăugate la mese nu au cauzat probleme de stomac în rândul participanților: „S-au bucurat de gustul mâncării și nu au avut probleme gastro-intestinale. Mai mult, participanții au fost informați la timp că vor mânca alimente foarte condimentate și s-au angajat să o facă. ”

Dr. West ar dori, de asemenea, să vadă în perioada următoare dacă adăugarea unei doze mai mici de condiment ar face la fel.