Gourmandula Piept de pui umplut cu curmale și spanac cu piure de păstârnac de mere

umplut

  1. o descoperire serioasă este legată de acest fel de mâncare: pieptul de pui disponibil într-un magazin sirian este ceva brutal delicios. O recomand cu căldură tuturor.
  2. este mâncare arabă, așa că am enumerat-o acolo, dar sunt conștient că am lovit regulile cu sherry; arată, de asemenea, că a cădea în păcat este uneori dulce.

  • Încălzesc cuptorul la 180 de grade (amestec de aer) (200 de grade pentru un cuptor tradițional).
  • Ceapa și usturoiul le frig în puțin ulei de măsline, mic spre mediu, în timp ce sărăm puțin. Când ați terminat, amestecați curmalele, frunzele de spanac și jumătate din chimenul roman și prăjiți amestecul încă 1-2 minute. După 1 minut, am presărat cu puțin sherry, l-am lăsat să impresioneze o jumătate de minut, apoi am pus lingura lingura cu două jug mascarpone în tigaie. Se amestecă cremoase, înăbușind câteva cupluri, dacă sunt suficient de groase, se sare și se presară piper proaspăt măcinat, apoi se scoate focul.
  • Am tăiat pieptul de pui foarte atent cu un cuțit ascuțit de-a lungul lungimii, scopul este să obțin o pungă corectă, fără găuri și fără accidente. Împart umplutura în patru și o umplu în cavitatea cărnii folosind o lingură (și degetele mele).
  • Plante piepturile de pui umplute într-un vas de copt mai mic. Frecul de chimen rămas în carne, presărăm o cantitate bună de sare și presărăm piper proaspăt măcinat. În cele din urmă, stropesc mierea/siropul, nivelez puțin glazura. Din punct de vedere al siguranței, un mic sherry a fost presărat sub pui. Am pus vasul în cuptorul preîncălzit și gătesc carnea aprox. Coac până se rumenesc în 20 de minute. (acest lucru poate varia în funcție de dimensiunea pieptului de pui, mi-au trebuit 25 de minute ca puii uriași să se înmoaie).
  • În timp ce carnea se prăjește, pregătesc rapid garnitura: gătesc păstârnacul și merele în apă moale sărată (aproximativ 10 minute), apoi filtrez și las deoparte.
  • Topesc untul într-o cratiță mică și îl amestec cu condimentele (max flacără medie!), Las să se topească și să acționeze câteva minute, de fapt facem unt purificat (deci untul este mult mai aromat). Când untul capătă o frumoasă culoare galben auriu și rumegușul maro auriu începe să se acumuleze în fundul oalei, turn ușor laptele și aștept să se încălzească.
  • Am amestecat laptele condimentat, condimentat, cu păstârnacul filtrat, fiert și mere și piureul cu un mixer. Dacă este necesar, sare și piper.
  • Turn zeama colectată sub găini în tigaia deja folosită, o slăbesc cu destul de puțin (1-2 linguri) de sherry și apă și o încălzim peste sirop pe un foc mare.
  • Lu o bucată din pieptul de pui finit pe o farfurie, îl scot din piure și scurg puțin sirop deasupra piureului.

4 comentarii:

Buna GM! Unde ai fost până acum? Ei bine, nu răspunde la asta:)
Sună divin, soțul este acum la o dietă paleolitică, rețetă perfectă, mulțumesc!
Păstârnac, altul decât napii? Îmi pare rău pentru întrebare, dar mereu caut aici „pentru manechine”:)
Bună, Anyez

salut Anyez!:)
Nu mi-a plăcut cu adevărat să scriu, doar am gătit și am mâncat.:)
Pastarnac: cunoscut si sub numele de radacina (dulce), pastarnac. punctul este că h este mai gustos și puțin mai dulce + din experiența mea mai puțin lemnoasă, se înmoaie mai repede decât napii. aici este o imagine și o descriere: http://en.wikipedia.org/wiki/Pasztin%C3%A1k
Acum este disponibil pe piață, în magazine mai mari decât legumele mai bune, l-am cumpărat într-un CBA premium.
mascarpone nu este prietenos cu paleoliticul, dar oricum nu a fost inclus în rețeta originală, resp. piureul va fi grozav chiar și fără lapte, așa că nu ezitați să îl tăiați! Sper că va avea un gust fin.:)

Pereche curajoasă și grozavă. Păsările sunt foarte recunoscătoare, deoarece pot „manipula” o mulțime de lucruri. Îmi place această combinație!

Am început să citesc asta la locul de muncă pentru că deja mă gândesc la ce să gătesc pentru cină. Biroul a dat peste mine, am început să râd atât de tare când ai început să „ascult diviziunile tale”. Din păcate, mi-a venit atât de foame din citirea rețetei, încât cred că mă grăbesc acasă să fac „frit” și poate mâine acest lucru fantastic. Mar este și murdară de râs, ca să nu mai vorbim de rețete, Fruzsi