Comparația grâului novum și king și a grâului comun în scopuri nutriționale, furajere și economice (partea 2)

Scris la 2 noiembrie 2014 .

Datele de bază ale listelor, cifrele de prezentare, fotografiile, tabelele - în plus față de datele oficiale de testare - sunt disponibile în prezent doar în baza mea de date de crescători, a cărei sarcină principală a fost de a sorta, evidenția, evalua toate acestea și a trage concluzii .

Rezultatele testelor, evaluarea lor

1. Inventarul indicatorilor cheie
1.1. Conținutul de proteine, utilizarea proteinelor
Reprezentarea grafică este cea mai potrivită pentru compararea datelor de corelație dintre datele din literatură în tabele și rezultatele testelor de laborator pentru grâul novum și king. Diagrama 1 oferă informații despre conținutul de aminoacizi al grâului comun și al grâului king și novum (conținutul de aminoacizi oferă proteina totală din grâu):

Se poate vedea imediat că nivelul tuturor aminoacizilor din grâul novum este semnificativ mai mare decât în grâul comun și chiar mai mulți aminoacizi importanți (lizină, metionină, leucină, acid glutamic etc.) sunt cu 50-150% mai mari. Deci, este de multe ori mai mare decât SZD statistic standard de 3-5%. Toată această tendință este valabilă și pentru grâul rege, doar într-o măsură mai mică; aici deviația pozitivă este de obicei de 30-40%.
Ce rezultă din toate acestea? Faptul că noile specii de grâu au un efect nutrițional-fiziologic semnificativ mai mare. De fapt, ele pot fi considerate ingrediente alimentare „funcționale” (totul în ele).
Figura 2 oferă informații cu privire la seriile temporale de studiu de 14 ani pentru grâul novum și seriile temporale de studiu de 6 ani pentru grâul rege, precum și datele studiilor pe mai mulți ani pentru grâul comun:

1.2. Duritatea ochilor
Intervalele hi (indicele de duritate) sunt prezentate în Figura 3.

1.3. Evaluarea glutenului umed și a zonei
Glutenul umed reprezintă 75-85% din conținutul de proteine din grâu (= gluten), insolubil în apă și se umflă puternic atunci când este expus la umiditate. Acest lucru oferă scheletul pastelor dospite. Componentele sale structurale interne (glutenină și gliadină) și cantitatea de lichid utilizată determină dacă își păstrează forma sau se aplatizează în timpul formării gazului (CO 2).
Această flexibilitate este indicată de un indicator al calității succesului, zona cea mai frecvent utilizată. Structura elastică este dezvăluită prin acoperirea între 0-5 mm/oră și înmuiere, inelasticitatea este acoperită de gluten cu acoperirea peste 8 mm/oră.
Diagrama 2 prezintă lățimea genetică a grâului comun, novum și grâu rețel în timpul perioadei de studiu de șapte ani, adaptabilitatea lor ecologică, conformitatea lor cu cerințele agriculturii durabile și producția lor în condiții foarte slabe de sol. (Humus 0,4 - 0,6% = nisip moale ).

Înainte de a evalua figura, următorii factori sunt de o importanță capitală:

1.4. Performanță estetică; evaluarea dimensiunilor boabelor
Forma bobului de grâu și în special dimensiunea și greutatea sa informează despre cantitatea de nutrienți de rezervă pe care o are, trecând prin anumite dimensiuni de sită cu fante (2,20 - 2,50 - 2,80 - 3,0 mm), care este procentul de trecere, adică cât este coaja, de fapt, cât de echilibrată este recolta.
Standardul pentru consum este de 2,2 mm pentru grâul comun și 2,5 mm pentru semințe; pentru novum, standardul general este de 2,6 până la 2,8 mm; nu există încă specificații pentru grâul rege, dar prezic că standardul alimentar va fi probabil de 2,80 mm.
În mii de cereale (EMT), grâul se referă în principal la greutate și într-o măsură mai mică la dimensiune (Figura 4).

Cifra arată că în Ungaria greutatea a peste o sută de soiuri de grâu comun este cuprinsă între 36-53g, greutatea medie a liniilor de grâu novum actuale este cuprinsă între 44-58g și media sutelor de linii de grâu rege de până acum este în intervalul de 54-72g. Privind înapoi la fotografiile semințelor, poate fi văzută și clar superioritatea estetică convingătoare a grâului rege. Imaginea prezintă câteva soiuri de grâu rege (EMT = 66g) și de grâu comun (Jubilejnaja EMT = 49g, Ati EMT = 38g, EMT semințe = 44g).

2. Evaluarea economică

Esența evaluării economice este de a fi conștient - în acest caz - de relația contabilă (în principal cost) și economică (producător-procesor-logistică-consumator) și semnificația unei specii sau soiuri date.
Comparațiile de la rubrica „Inventarul indicatorilor cheie” pot fi, de asemenea, utilizate în termeni economici, deoarece un nivel semnificativ mai ridicat al parametrilor de calitate predestinează grâul king și novum pentru a înlocui grâul comun cu o strategie de marketing adecvată și, astfel, a stimula o piață a cererii.
Cel mai esențial element al abordării costurilor este realitatea cultivabilității mai ieftine.

2.1. Evaluarea impactului fertilizării
Diagrama 3 informează despre cât de mult este necesar unul dintre cei mai importanți factori de cost (îngrășământ). cum se schimbă calitatea alături:

2.2. Indicatori economici ai grâului novum
Tabelul 7 rezumă indicatorii comparativi la prețurile de intrare 2010:

Numerele vorbesc clar. Merită ca zootehnia să treacă la utilizarea novum. Merită luată în considerare posibilitatea utilizării acestuia în industria alimentară pentru cei care au nevoie de alimente sănătoase. Din punct de vedere al eficienței sale, este cel mai ieftin furaj din surse de proteine, deci poate exista o oportunitate de a declanșa importurile de proteine. Novum furnizează aceeași cantitate de proteine digerabile pe unitate ca și carnea și mai mult din soia, ca să nu mai vorbim de nivelul ridicat al prețului la soia și carne. Spre deosebire de costul din 2007, în 2012, porumbul aproape s-a dublat, soiul de soia aestivum și intern a crescut cu 30-40%, iar soia importată cu 90-100%. În același timp, costul novumului a crescut cu doar 10-15%.

-------------------------------------------
Bibliografie
Barabás Z. (1987): Manual de creștere a grâului. Editura Agricolă, Budapesta
Berényi B. - Szabó L. (2001): Cultivarea plantelor la tropice-subtropice. Editura Szaktudás, Budapesta
Békési F. (2001): Divizia CSIRO pentru industria plantelor. Canberra
Győri Z. - Győriné (1998): Calitatea și clasificarea grâului. Editura Szaktudás, Budapesta
Kent N. L. (1975): Tehnologia cerealelor. Pergamon Press, Oxford
Labay A. (1998): Noi căi-noi oportunități în producția agricolă. Editura Szaktudás, Budapesta
Láng G. (1966): Manual de producție a culturilor. Editura Agricolă, Budapesta
Catalog de varietăți Martonvásár (2006): Institutul de Cercetări Agricole al Academiei Maghiare de Științe, Martonvásár
MSZ 6383 (1998): Standard Ungar, Grâu
Pollhamerné (1973): Calitatea grâului în diferite experimente agrotehnice. Akadémia Kiadó, Budapesta
Varga F. (2005): O strategie nouă a afacerii agroalimentare maghiare. Manuscris, Isaac
Varga F. (2005): Diversificarea speciilor Triticum spelta. Manuscris, Isaac
Varga F. (2008): O mie de fețe de grâu. Manuscris, Isaac
Varga F. (2008): grâul Novum, frezatul frezat. Manuscris, Isaac