Rețetă de plată prăjită

Carnea de plată este foarte sfărâmicioasă în mai și iunie, așa că vă recomandăm să o consumați în principal în aceste luni. Garnisit cu cartofi noi deosebit de delicioși și legume de primăvară.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 baltă
8 kg kg slănină afumată
1 ou
10 dkg pesmet
3 dkg de sare
1 db lămâie

Pregătirea

Răsturgeți solzii de pește, clătiți-i sub apă curentă, apoi îndepărtați ușor pielea. Tăiați slănina cubulețe mici.

Bateți ouăle într-o farfurie și amestecați până se omogenizează. Puneți pesmetul amestecat cu sarea într-o altă farfurie. Rolați pluta întâi în ouă și apoi în pesmet.

Topiți grăsimea slăninii într-o tigaie. Scoateți și așezați bucățile de slănină într-un loc cald. Prăjiți roșu ambele părți ale platului în grăsime (aproximativ 5-5 minute). Spălați lămâia, ștergeți-o și tăiați-o în patru. Serviți plasa pe o farfurie preîncălzită. Servit cu bacon și cuișoare de lămâie.

Alternativ: frecați plăcuța pregătită ca mai sus cu sare și suc de lămâie și înmuiați-o în lapte timp de 30 de minute. Apoi ștergeți-l uscat, transformați-l în făină și prăjiți-le ambele părți în unt cu 2 linguri de unt până la galben auriu. Serviți peștele cu inele de lămâie și capere. În cele din urmă, stropiți cu suc de lămâie și turnați unt maro pe el.