Gust seducător: Sous Vide

Sous vide nu mai este deloc un concept necunoscut. În anii 1970, francezii au dezvoltat această procedură pentru a face ficatul de gâscă perfect. Mă întreb ce poate oferi tehnica sous vide unei gospodine?

Sous vide - tehnica minunată

Cuvântul sous vide înseamnă sub vid. Gătit în prealabil și aburit alimente la temperaturi scăzute. Toată lumea putea învăța tehnica gătitului lent de la bunici. Cu toate acestea, această procedură este încă un pic în plus, deoarece face toate acestea sub vid. Datorită sigiliului etanș la aer și a temperaturii scăzute, dar uniforme, textura alimentelor este păstrată și cu un pic de condimentare putem „ajuta cu adevărat” să obținem combinații de arome cu adevărat speciale. Această tehnologie de gătit a fost inventată special pentru mâncarea delicată. poate fi depozitat mult timp sub vid și durează doar câteva minute până la coacere.

Îi place să fie lăudat pentru tocană?

dispozitivul sous

Astăzi, toată lumea poate încerca posibilitățile procedurii de sous vide în casa lor. De ce ai nevoie? Un dispozitiv sous vide (poate fi și o tijă de sutură), o pungă de vid și o folie de vid. Și o mare doză de creativitate, inspirație. Nu vă speriați, nu trebuie să fiți un bucătar cu stea Michelin! Lucrul bun al tehnologiei sous vide este că nu poți greși.
Știți ce se întâmplă dacă uitați să scoateți carnea sau legumele din dispozitivul sous vide după ce a trecut timpul stabilit. Nimic! Dacă carnea „crește” în dispozitivul sous vide pentru o vreme, nu va strica. Dar gândiți-vă la asta, dacă lăsați carnea gustoasă în cuptor până la câteva minute, ce se va întâmpla cu ea?.

Indisponibilul stricare

Cusutul începe prin sigilarea ingredientelor proaspete în vid. Folosiți întotdeauna o folie specială de vid pentru a obține gustul perfect. Pe de altă parte, acestea nu conțin substanțe nocive. Dacă mâncarea preparată nu este utilizată imediat, poate fi păstrată în această pungă la frigider pentru aprox. Timp de 2,5 săptămâni.

Sfaturi sub vide

+Întrebarea 1: Îngheț carnea cumpărată sau o pun în dispozitivul sous vide?
Ai prefera să te săruți! În timpul congelării, celulele alimentare sunt distruse semnificativ. Mai bine o dați în piele!

Dacă nu ați achiziționat încă un dispozitiv sous vide, vă recomandăm să achiziționați unul. Cu acest proces de gătit, vă puteți asigura un stil de viață mai sănătos pentru dvs. și familia dumneavoastră. Mâncarea este o sursă de plăcere, nu doar o nevoie biologică. Mănâncă în fiecare zi mâncăruri delicioase și sănătoase!