Gustări vegane cu cheesecake

Iată cel mai recent favorit de vară fără gluten, fără lactoză!

Gustări Vegan Cheesecake

Dacă e vară, atunci cheesecake! Cel puțin pentru noi, chiar lângă înghețată, acest mic desert ușor ne vine în minte dacă poftim ceva dulce la căldură mare. 🙂

Am adus o rețetă naturală de brânză vegană, a cărei cremozitate nu este dată de lapte, iaurt sau mascarpone, ci de caju, care merită să se înmoaie o noapte pentru a face textura cremei chiar mai mătăsoasă și rezultatul final perfect.

Au existat, de asemenea, câteva mini bezea pe care le-ai putea face din zahăr pudră în mod tradițional, dar ai putea folosi și porerita dacă ai vrea o versiune mai sănătoasă. Și dacă doriți un gust acru, puteți face sosul de zmeură de casă, potrivit pentru formă, pe care îl puteți găsi în descrierea rețetei noastre de cub de nucă de cocos-zmeură.

Ideea este să iubești și să te bucuri să o faci! 🙂

Tort

180 g caju (înmuiat cu o seară înainte)
80 g curmale (înmuiate cu o seară înainte)
60 g sirop de agave
100 g de grăsime de cocos
100 g musli crocant cu căpșuni și cacao
1 coajă și suc de lămâie sau lime netratate

Această cantitate este pentru o folie de tort de 16 cm diametru sau aprox. Suficient pentru 7 mărimi de briose.

Bezelele

80 g suc de naut conservat
160 g zahăr pudră (zahăr pudră Eritit)
½ buc. amidon

Pregătirea

Începem să spumăm sucul de naut când începe să se „maseze”, adăugăm zahărul pudră cernut în 3 porții la capătul amidonului. Așezați într-o pungă sub presiune și apăsați bezeaua corectă pe hârtie siliconată. Se usucă într-un cuptor agitat cu aer la 80-90 de grade. Timpul de uscare, complet dependent de cuptor, este bun dacă este deja separat de foaia de silicon. Poate fi depozitat într-o cutie etanșă până la 2 luni.

Strângeți curmalele înmuiate (nu aruncați apa de înmuiere) și amestecați cu muesli într-o tocătoare, adăugați muesli în 3 porții, dacă sunt prea groase, adăugați din apa de înmuiere dacă se pot adăuga fulgi de ovăz diluat sau așchii de cocos.

Densitatea masei este bună dacă este deja ținută, dar poate fi totuși modelată.

Fundul fursecului se face din aluat, apăsăm 2-3 lingurițe în fundul matrițelor de brioșă.

Pentru partea „cheesecake”: caju, grăsime de nucă de cocos topită, sirop de agave, coajă de lime și suc sunt amestecate într-o tocătoare într-o masă moale și omogenă. Apoi este canalizat pe fund.

Puneți la frigider aproximativ 1-2 ore, după care îl putem consuma!