Viață și tendință

Cina confortabilă pentru serile de iarnă

E o seară rece de iarnă. Ai poftă de o delicatesă fierbinte, dar nu prea știi exact ce. Alegeți o delicatesă topitoare care poate fi gustată într-un mod confortabil! Faceți o fondu de brânză!

trend

Fonduta de origine franceză (fondue sau fondu) joacă un rol important în gastronomia elvețiană. „Fonduta aduce bună și bună dispoziție”, spun elvețienii. Au dreptate, de atunci fonduta creează o atmosferă minunată, indiferent dacă suntem mângâiați împreună cu prietenii sau familia.

Fonduta de branza este foarte ușor de realizat, dar este important să respectați câteva reguli de bază. Le iau la rândul lor, astfel încât să puteți face bumbacul perfect.

Ingrediente:

Pentru 4 persoane aprox. Puteți conta pe 500 g de brânză, care poate fi de mai multe tipuri.

În mod tradițional, Emmental elvețian este baza, dar acestea sunt, de asemenea, comune:

Cheddar englezesc, brânzeturi comté franceze, gruyere, Cancoillotte sau chiar Mont d'Or mucegăit, posibil unele brie nu prea coapte (prin tăierea stratului de mucegai), Appenzeller elvețian, Gouda olandez sau brânză Fontina italiană sau brânză gouda germană

Aveți grijă să nu amestecați același soi atunci când utilizați mai multe brânzeturi, de exemplu, nu amestecați o brânză maturată și coaptă cu cheddar!

  • 2,5 dl vin alb (suc de mere pentru copii)

Alt alcool este bun în loc de vin alb (de exemplu, coniac, rom alb, whisky, bere).

  • 1,5 ek.amidon de porumb pentru compresie
  • 1 capac de coniac de cireșe (sau, eventual, coniac de pere)
  • condimente

Ardeiul alb măcinat și nucșoara măcinată sunt cele mai bune pentru fondue cu brânză, dar puteți face chiar și o fondue mediteraneană folosind busuioc și oregano sau puteți înnebuni cu puțin chili.

  • alte arome

unt, smântână, usturoi, pătrunjel, arpagic, suc de lămâie, muștar, sos Tabasco, sos Worcestershire etc.

  • scufundări

cuburi de pâine, cornuri sau alte produse de patiserie (chiar prăjite)

fructe: struguri, mere, pere etc.

legume: broccoli aburit, sparanghel aburit, felii de morcov, batoane de dovlecei, capete de ciuperci aburite, varza de Bruxelles prajita, cartofi prajiti, tulpini de telina, rosii cherry, tulpini de castravete etc.

carne: șuncă, bucăți de piept de pui fiert, inele de cârnați

Pregătire:

1. Radeți brânzeturile pe o răzătoare cu găuri mari sau tăiați în cuburi mici! Brânza trebuie să fie la temperatura camerei, așa că așteaptă cu el până se încălzește puțin.

2. Faceți fondua într-o oală mai mică! Dacă l-am pune într-un vas de fondu, ar fi mult timp, deoarece fondurile sunt mai greu de încălzit. Pe de altă parte, sunt perfect potrivite pentru a menține delicatețea finită și topită la cald.

Puneți mai întâi alcoolul în tigaie. Dacă o facem pentru copii, putem folosi suc în schimb. Amidonul este adăugat la alcool sau alum la rece, și amestecați bine.

3. Abia atunci începem să încălzim piciorul la o temperatură medie. Când amidonul începe să îngroșeze sucul, adăugați brânza la temperatura camerei. Nu adăugați brânza dintr-o dată, ci în porții mai mici!

Este important să nu fierbeți! Brânza ar trebui să se topească încet și uniform, așa că lăsați-o să o încălzim la o temperatură medie pentru o lungă perioadă de timp., împiedicând astfel ca brânza să devină gumă.

Se amestecă încet în timp ce se topește!

Îl putem face dens sau destul de fluid, după gustul nostru. Dacă este prea gros, nu adăugați apă! Îmbunătățește-ți mai degrabă textura cu smântână sau alcool (vin, coniac, rom, whisky).

La final, adăugați rachiul de cireșe și condimentele. De asemenea, îl putem aromatiza cu usturoi, care poate fi adăugat la început prin frecarea interiorului vasului de fondu cu el înainte de a adăuga alcool.

4. Când brânza s-a topit, scoateți-o de pe ac și turnați-o în vasul pentru fondu, care vă va ține la cald.

Și apoi poate începe scufundarea.

Numai imaginația noastră poate stabili limita pentru ceea ce băgăm în fondue cu brânză. Poate fi, de asemenea, o varietate de produse de patiserie, fructe, legume sau carne. Să încercăm mai multe moduri!

Lumânarea care încălzește vasul emană intimitate, dar puteți aprinde mai multe lumânări pentru fondu confortabil. Combinare perfectă cu un vin alb fin sau un pic de roze carbogazoase și un adevărat răsfăț pentru serile de iarnă.

> Mai multe rețete

Mai multe sfaturi, idei, rețete pe paginile mele de Facebook și Instagram.

THE Viață și tendință oferă atmosferă, oferă sfaturi despre stilul de viață, distrează.