Căutați o rețetă sau un ingredient

„Gătitul la domiciliu cu Giada” și „Giada în Italia” în Fine Living îți surprind adesea fetița și prietenii în bucătărie.

Cât de sănătos mănânci? Ce mănânci într-o zi medie?

Giada: Micul dejun este poate puțin diferit de media. Pentru că stomacul meu poftește amidon dimineața. Așadar, înainte de a bea un espresso sau un american, mănânc mai întâi puțin orez brun cu ulei de măsline. Când călătoresc, mănânc în același mod cu ulei și sare. Uneori adaug și bucăți de migdale din cauza proteinelor sau, dacă vreau mai multe, câteva felii de portocală.

Terci cu ulei și sare sună puțin ciudat.

Știu, de fapt este ca un aluat. Dacă gătești terciul fără probleme în apă și nu adaugi lapte sau zahăr, poți avea totuși ceva din el. Putem adăuga lucruri dulci, dar chiar sărate. Rar mănânc prânz adevărat, prefer să mestec ziua. De obicei îmi fac un fel de amestec student-dulce: un amestec de migdale sărate sau prăjite, nuci, bucăți de ciocolată neagră, floricele. Îmi place pentru că este bine clare și dulci. Dacă am timp să trec la un prânz obișnuit, mănânc de obicei o salată sau pâine prăjită de avocado cu ouă pocate deasupra. De obicei, beau un singur Shakerato după-amiaza. Este o băutură italiană rece, scutur cuburile de gheață și cafeaua într-un agitator, trebuie să agit foarte tare până se formează spumă pe ea, chiar dacă nu are lapte în ea. Mai adaug și puțină ciocolată agave și topită. Acest lucru vă va oferi suficientă energie pentru restul zilei. La cină este ceea ce în mod normal cedez. Vara, preferatul meu este așa-numitul sos checca italian: roșii proaspete feliate, usturoi, busuioc, ulei de măsline cu puțină sare. Pur și simplu toarnă asta pe pastele fierte, adaug brânză, cum ar fi mozzarella proaspătă sau burrata - și gata. Celălalt preferat al meu este spaghetele cu lămâie cu creveți la grătar.

De asemenea, am văzut bine în emisiunea dvs. „Gătit la domiciliu cu Giada” că sunteți o gazdă genială. Dacă aveți doar puțin timp, ce aperitiv sau fel principal pregătiți pentru oaspeți?

De obicei, fac un singur aperitiv, cum ar fi crostini, cu o varietate de toppinguri. Adică iau feliile mici de pâine și pun ricotta pe ea, pe care o amestec în puțin suc de lămâie, coajă de lămâie rasă și puțină sare. Apoi stropesc boabe de piper roz sau piersici cu puțină miere deasupra uneia. Scufundarea este, de asemenea, o soluție bună: de exemplu, fac adesea cremă de fasole albă sau sos Pomodoro (roșii, ceapă, condimente cu ulei de măsline), le îngheț într-un suport pentru cuburi de gheață și, atunci când este nevoie, o primesc, o dezgheț și incalzeste-o. Fac crostini, prăjesc câteva felii de pita și deja poți să te înmoaie. Cred că simplitatea este cea mai bună, oamenii o apreciază mai mult decât vreau să le acumulez cu prea mult. Mai ales că este doar un aperitiv.

Și care este felul principal la o cină?

Ca fel principal, puteți veni cu ceva bogat în proteine și carbohidrați, însoțit de o salată. Unul dintre preferatele mele este somonul brusc cu un sos din semințe de muștar proaspăt măcinate, este rapid și ușor. Sau voi avea o friptură de vită frumoasă și o voi face la grătar cu mirodenii provensale. Se pot adăuga ardei la grătar, pe care îi feliez și îi amestec cu rucola, roșii și ridichi. Și „captura de carbohidrați” a mea este fie spaghetele de lămâie menționate anterior, fie o salată delicioasă de paste dintr-un spanac (paste în formă de orez). Pentru toate acestea, aș putea face chiar și sparanghel gătit în unt într-un sos de vinaigrette cu lămâie verde chili. Acestea sunt mâncăruri simple, cu arome bogate și texturi diferite.

Aveți ustensile de bucătărie pe care nu le primiți în fiecare magazin și care sunt rareori folosite?

Ei bine, poate nu atât de rar în zilele noastre, dar când eram mai tânăr, părinții mei foloseau cărămizi pentru grătar, iar eu foloseam o pensulă netedă pentru a aplica glazurile și o periuță de dinți pentru a curăța ciupercile.

Rețetele lui Giada:

„Gătit la domiciliu cu Giada” va fi prezentat în porțiuni duble pe canalul Fine Living de la 11:00 dimineața de luni până joi în septembrie și octombrie, iar „Giada în Italia” va fi prezentat în porții duble vinerea de la 21:00, repetați în fiecare duminică de la ora 19:00.