Acest lucru va face ca boabele de cafea să fie o băutură proaspătă, aburitoare

Mulți oameni își încep ziua cu un negru sau un cappuccino puternic. De fapt, cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi de pe planetă și, de asemenea, cea mai căutată marfă comercializată la bursele de mărfuri.

Conform datelor, peste 150 de milioane de oameni din Statele Unite beau cafea zilnic. Consumul la nivel mondial depășește 2,25 miliarde de cani pe zi. Înainte de a ajunge la ceașcă sau pahar, boabele de cafea trec printr-un lanț de aprovizionare global complex. Procesul poate fi împărțit în 10 pași separați principali, care au fost, de asemenea, prezentați de visualcapitalist.com.

Există două tipuri de plante tropicale care produc cafea, preferă altitudini mari și sunt cultivate în principal în America de Sud, Asia și Africa.

Cafeaua Arabica are un gust mai complex și un conținut mai mic de cofeină. Este utilizat în majoritatea băuturilor speciale și de „înaltă calitate”, cum ar fi cafeaua Arabica.

Cafeaua Canephora, pe de altă parte, are un gust mai puternic și mai amar. Mai ușor de cultivat și cel mai frecvent utilizat în espresso și amestecuri instant numite cafea Robusta.

Cu toate acestea, ambele tipuri de fasole trec prin același lanț de procesare:

1. Cultivare
După 4-7 ani, cafeaua se cultivă mai întâi, apoi boabele de cafea pot fi recoltate timp de 25 de ani.
2. Recoltare
Fructul plantei de cafea este boabele de cafea, care conțin două boabe. Boabele coapte sunt recoltate manual sau cu mașina.
3. Pregătirea
Boabele de cafea sunt prelucrate fie prin metoda tradițională "uscată", prin uscare la soare sau prin metoda "umedă", folosind apă și mașini.
4. Prelucrare
Boabele de cafea verde sunt decorticate, curățate, sortate și (opțional) clasificate.
De la producător până la livrare

Boabele de cafea verde sunt expediate din țările producătoare prin intermediul lanțului global de aprovizionare. Este exportat și livrat în întreaga lume. Numai în 2018, au fost exportate 7,2 milioane de tone de boabe de cafea verde, cu o valoare estimată de 19,2 miliarde de dolari. Boabele de cafea vin în principal în Statele Unite și Europa și sunt pregătite pentru consum:

5. Prăjire
Boabele de cafea crude sunt prăjite industrial, făcându-le mai întunecate, uleioase și mai gustoase. Această prăjire durează momente diferite la temperaturi diferite, în funcție de ce fel de cafea doriți să preparați în cele din urmă.
6. Ambalare
Boabele de cafea incomplete sau într-un fel deteriorate sunt distruse, iar restul de boabe prăjite sunt ambalate după tip.
7. Expediere

Boabele de cafea prăjite sunt vândute atât pe plan intern, cât și pe plan internațional. Livrările în vrac sunt primite de către comercianții cu amănuntul, cafenelele și, în unele cazuri, direct de către consumatori.

Boabele de cafea prăjite sunt aproape gata de consum, iar în această etapă etapele de procesare rămase pot avea loc oriunde. De exemplu, multe fabrici expediază boabe de cafea prăjite doar măcinându-le doar în cadrul propriului grup de companii. Lanțurile de cafea finalizează de obicei procesul în propriile magazine. Datorită creșterii rapide a lanțurilor de cafea, Starbucks a devenit a doua cea mai căutată locație de fast-food din Statele Unite, datorită parțial acestei soluții. Indiferent unde au loc ultimii pași, cafeaua ajunge direct în ceașcă.

9. Măcinare
Boabele de cafea prăjite sunt măcinate pentru a avea un gust mai bun. Acest lucru se poate face fie cu mașina, fie cu mâna. În ceea ce privește calitatea, multe depind de cât de mult prăjiți și de modul în care vă preparați cafeaua.
10. Gătit, băut cafea
Apa se adaugă băuturii în mod diferit, în unele cazuri apa este trecută prin pământ, chiar și sub presiune (espresso), în altă parte apa și pământul sunt amestecate (cafea franceză, turcească).
Băutura de cafea este gata de băut. Pentru o ceașcă medie, trebuie să prăjești 70 de fasole.

Acest lanț de aprovizionare structurat și complex face posibilă consumul unei cantități mari de cofeină din lume.