Căutați o rețetă sau un ingredient

varză

Varza de var este considerată pe bună dreptate un superaliment: pe lângă o mulțime de vitamine C și B12, conține fibre și este bună și pentru digestie datorită efectului său probiotic, precum și săracă în calorii. Puteți folosi fermentat într-un borcan de zidărie ca bază pentru diverse feluri de mâncare de varză și salate de iarnă, sau îl puteți folosi ca vitamină bombă ca butoi.

Pas cu pas

Varza nu trebuie spălată, deoarece bacteriile prezente pe ea favorizează fermentarea. Îndepărtați cu grijă frunzele exterioare și lăsați-le deoparte pe cele mai frumoase.

Și-a tăiat capul în jumătate și apoi în sferturi plan după ce trunchiul este excizat, tăiați în benzi subțiri cu un cuțit cu lame lungi sau tăiați cu un tocător de cuțite.

Se cântărește cantitatea mărunțită sau mărunțită, se adaugă 1,5 dkg de mare sau altă sare naturală pe kilogram și se frământă bine pentru a elibera sucul de varză.

Umpleți borcanul (ele) de zidar spălat anterior, gătit sau micro-sterilizat cu varza sărată, frământată și apăsați cu mâna, astfel încât sucul să o acopere, dar să lase un spațiu mic deasupra acestuia. Pentru a obține caracterul Vecsés, puneți 1 linguriță de semințe de chimen și 1 frunză de dafin deasupra. Apoi umpleți spațiul din sticlă cu frunzele puse deoparte.

Varza poate rămâne în paharul (etanșele) etanș (e) din bucătărie câteva zile. Apoi mutați-l într-un loc întunecat și răcoros, de ex. subsol, cămară. Puteți să-l gustați în 2 săptămâni trecătoare.

Simțiți-vă liber să experimentați!

Încercați alte rețete sau aromați versiunea de bază de mai sus în mod creativ pentru mai multe cu condimente, ceapa, usturoi, morcov etc. Nu există pierderi mari pe kilogram, chiar dacă gustul nou nu te poate cuceri.

Varză murată Currys

Frământați 1 kg de varză mărunțită sau dungată cu 1,5 dkg de sare, apoi adăugați 2 lingurițe de port curry și 1 bucată de mango tocat.

Merge bine cu cârnați la grătar sau la grătar.

Varză murată picantă

Frământați 1 kg de varză mărunțită sau dungată cu 1,5 dkg de sare. 2 ardei iute tăiați cubulete, 2 dkg ghimbir și 3 căței de usturoi, apoi radeți un morcov și adăugați-l la varza sărată împreună cu soia de 5 dkg.

Varza cu condimente verzi și castraveți

Frământați 1 kg de varză mărunțită sau dungată cu 1,5 dkg de sare, apoi adăugați 1 castravete ras, 2 căței de usturoi tocați și 1/2-1/2 ciorchini de mărar și pătrunjel tocat mărunt.

O puteți servi lângă fripturi, puneți-o în sandvișuri.