Gyros acasă

Fabricarea giroscoapelor pentru casă a fost cu siguranță inventată de mulți înainte de mine și mulți dintre noi putem lucra în mod similar. Cel puțin nu prea cred că ar exista vreo altă modalitate de a face asta.

A fost un mare succes la o adunare de prieteni într-un cerc de prieteni. Toată lumea iubește mâncărurile pe care le poți pune împreună pentru tine dacă nu consumă prea mult timp sau vâslește. Am pus pur și simplu felii de castravete, roșii, ceapă și sos de chili, tzatziki pe masă. Puteți merge lângă husi și falafel. Pot exista mai multe tipuri de husi. Am făcut deja acest lucru luând 2-3 pui la grătarul de pui și rupându-l în bucăți mici, prăjindu-l puțin în ulei de usturoi, cu puțin piper și gata. Și pita.

De obicei iau pita cu cincizeci de ani și o îngheț cu zecimile mele. Din colțul dintre Thököly út și Dózsa György, puțin mai în spate, în partea de est, se află un magazin numit Pita Sütőde. Acolo se coc și se vând local (există tot felul de pâine pentru plăcinte). L-am cumpărat ultima oară la prețul de 70 HUF/buc. Dar, dacă tocmai am terminat și nu mă plimb prin oraș, mă duc la întâmplare la vânzătorii de giroscoape și cumpăr de la ei. Nimeni nu a refuzat vreodată. Ei, pe de altă parte, dau mai scump.

De obicei nu mă deranjez cu mingi de falafel. Magazinul mirelit (geanta verde) este foarte delicios. Cu carnea, sunt posibile două proceduri. La început am făcut-o marinând carnea timp de 4-5 zile și apoi coacând-o în cuptorul cu rațe/Pataki/Roman. Am tăiat felii subțiri din ea. Dar acum aproape întotdeauna o fac ca și cum aș face Brașov. Am tăiat fâșii subțiri și le prăjesc brusc într-o tigaie mai întâi, apoi fierb până se înmoaie sub capac. Această metodă este mult mai gustoasă.

Per persoană
10-15 kg de carne (orice animal, parte nu prea grasă)
Mix de condimente grecești, piper, sare, praf de chili pentru carne (în mare parte urăsc amestecurile gata/fabricate, dar este un amestec foarte bine lovit)
10 dkg tzatziki
O jumătate de roșie
Ceapa pe jumătate mov (ne place, dar poate fi orice ceapă)
2-3 felii de castravete
Sos de chili/Pista tare
1 pita

Pita ar trebui să fie mai întâi scalpată și apoi rotită în cuptorul cu microunde timp de o jumătate de minut. Se deschide foarte frumos de la sine, toate. Tind să ung o parte subțire cu tzatziki și niște sos de chili înăuntru și apoi învelesc coji/falafel, tzatziki și legumele pe ea. Va fi foarte consistent.

Am văzut și giroscoape umplute cu carne/legume la grătar, ar putea fi bine.
Inițial, nu exista castraveți în sosul alb, adică tzatziki fără castraveți este sosul alb, dar a funcționat mai bine pentru mine cu tzatziki vechi și bun.

Unora le place să stropească sandvișul finit cu ulei de măsline. Nu suntem obișnuiți, ar fi prea concentrat. Poate fi pregătit în avans, dus la aripioare sau zeci. Rezistă bine la cute și rămâne proaspăt în folia de aluminiu.