Hommelettes 13.07.2008

O caracteristică strâns legată de paternitate este aceea că tatăl novice monitorizează constant comportamentul și activitățile altor tați, învață de la aceștia în același timp și concurează cu ei, făcând în mod constant comparații. Ca o traducere ciudată a teoriei accesibilității, el îi vede pe tati își păstoresc copiii peste tot, pentru care sunt atrași din mediul lor cu o claritate deosebită și care pot fi examinați excelent. Această activitate, care devine deja maniacală, are ca rezultat, de asemenea, ca el să fie atent din când în când la anumite persoane din rasa paternă. Termenul „specific” în acest caz înseamnă că acești indivizi se comportă complet de neînțeles pentru tatăl lor novice. Deci, între două poziții de hrănire, începeți o nouă serie în care căutați răspunsuri la comportamentul specific al unor tați.

Primul tată ciudat este un exemplu destul de dur. Să ignorăm implicațiile politico-socio-juridice și alte implicații ale secvențelor de imagini de mai jos, deoarece acestea nu au nimic de câștigat pe blogul unui tată și sunt complet neinteresante și în acest sens. Mă interesează doar ce fel de motivații părintești joacă un rol în situația descrisă. Lasă-mă să fiu sincer, sunt complet nedumerit: ce fel de model de teorie educațională cizelată urmează acest tată ciudat? Începători, tătici și mame avansați, ajută: mă întreb cum poate fi explicat acest joc surprinzător de hrănire a copiilor?

Pentru a clarifica ce vreau să spun, am pus un pic accent pe acest lucru în anumite scopuri manipulative:

Ce zici de asta? Cum funcționează acești tati ciudati?

Vineri, 18 iulie 2008

The Great Nutrition Post, partea 2

Marele post nutrițional a avut atât de mult succes, încât ultima dată tata a adormit rău în mijlocul postului (și al nopții). Deci, aceasta este continuarea, cu răsuciri interesante, apoteoză a blenderului și oferte speciale similare. Să vedem unde am durat! La principiu numărul trei.

3) De preferință sezonier și de preferință de casă. Suntem în poziția norocoasă de a fi aproape Scorpion, dar atunci copilul nostru Săgetător a ajuns la o vârstă de hrănire chiar la începutul verii minunate maghiare, când piețele sunt inundate de toate donațiile „cămării europene” (khm.) . Acesta nu este locul acum în care tatăl novice a plâns ce produse finale umilitoare sunt capabile să producă agricultura internă și creșterea animalelor, ele fiind în schimb inaugurate. La rândul meu, am renunțat deja la răscumpărarea gastronomică a lumii și mă bucur deja că, să spunem, putem obține rubarbă proaspătă și tulpini normale de țelină pe o singură piață în același timp - ca să nu mai vorbim de fenicul cântat mai multe ori.

Dar pentru un copil născut la sfârșitul lunii noiembrie, situația este aproape încurajatoare: intră într-o vârstă nutrițională la începutul lunii iunie, astfel încât primele trei până la patru luni sunt pline de supraîncărcare de fructe și legume. În conformitate cu marea diagramă nutrițională, piersicile timpurii, cireșele pline de această putere și unele specii de mere afumate sunt un început superb, compatibil cu sezonul, prindem sfârșitul noului sezon al cartofilor în paralel cu fructele, unele sfeclă întotdeauna loveste capul unul sau altul apoi din luna a opta incolo, frenezia de vara abunda. Dovleci neînsufleți, broccoli zăpădiți, cohlrabi care scârțâie tare, primele pere, ultimele arpagic. Și între timp, nu strică să fii în spațiu, stocând cantități mai mari de sparanghel, spanac, caise, cireșe, pepeni, mazăre verde în congelator, astfel încât bebelușul tău să poată sărbători cu bucurie când va veni momentul. Și, desigur, așteaptă cu nerăbdare sezonul dovleacului și castanului, astfel încât pe scaun înalt să fie scuipat ceva cu adevărat dulce, potrivit pentru copii.

Într-un cuvânt, am mai multă încredere în suburbiile Népliget la ora nouă seara, în fața unui mijlociu Fradi B beat, decât în producătorii de alimente pentru bebeluși. Dar suficient din principii, aceste trei sunt potrivite pentru a-l îndruma pe tânăr în tărâmul fantastic al gastronomiei, deși se poate adăuga încă o jumătate de principiu: cât mai natural posibil. Aceasta nu este o lege bionică conform căreia un copil poate mânca numai alimente organice, ci mai degrabă că încercăm să minimalizăm condimentele și condimentele. Zaharul, sarea, piperul și altele - de altfel minunate - ilaritățile sunt excluse pentru moment, preferăm să ne bazăm pe aromele naturale ale mâncării. Pentru un tată novice, este o experiență destul de șocantă, pieptul de pui gătit, fără sare, de exemplu, este brutal, dar având în vedere că micuțul tău nu are idee cum să facă piept de pui în Csalogány 26, el nu-i lipsește sarea, așa că mult. Trebuie doar să ajungeți la culturile de pe piață cu o mână sigură și se dovedește că un cartofi prăjiți bine alesi sau o sfeclă pufoasă singură este foarte delicios.

După cum am raportat mai devreme, comunitatea noastră de colegi de cameră a început marele proiect nutrițional cu un măr zâmbitor frumos la ziua de șase luni a tinerei hommelette. Apoi am introdus lucruri noi despre fiecare 3-5 zile, mai întâi am amestecat piersici cu mere, iată rezultatul final:

Apoi au venit cireșele, iar acum bananele sunt un ingredient important. Acesta este singurul punct în care am făcut concesii biomaniei, pentru că ideea fixă a tatălui novice - deși nu există dovezi și probabil că nu este adevărat - este că bananele sunt umplute cu substanțe chimice, în esență un sistem periodic ținut împreună de coajă, elementele cu toate combinațiile dăunătoare posibile. De aceea, după cum puteți vedea în imaginea de mai jos, dragul meu coleg de cameră a cumpărat o adevărată banană din comerț echitabil, o lire de hatchetă ”. Chimicalele sunt probabil și în acest sens, dar cel puțin am făcut ceva împotriva exploatării globale.

O banană mare, două piersici mici și niște fulgi de porumb fără zahăr: asta face o combinație tipică de mic dejun-gustare.

Apoi destul de încet, cca. după două săptămâni a venit timpul și pentru legume. Am început cu morcovi, făcând cea mai mare greșeală imediat: pentru prima dată, am umplut cu grijă o porție completă, deci 150 de mililitri, în nefericitul nostru copil care - fata binecuvântată care și-a respectat părinții! - a protestat relativ puțin, dar a produs o noapte infernală pentru noi toți trei. Am uitat grav principiul zero: întotdeauna doar 1-2 linguri de alimente noi. Noaptea, încărcată de anomalii digestive severe, ne-a trezit apoi cu gafa noastră imensă și, cu un copil care a urlat ore în șir, am avut destul timp să ne gândim la validitatea generală a principiului zero.

Aproximativ acum, așa că, într-o lună și jumătate, am ajuns la punctul în care un nou tip de mâncare nu împovără digestia tinerei omelete. Desigur, între timp, am învățat câteva trucuri: nu primiți niciodată un nou tip de mâncare, de exemplu, doar amestecat cu ceva familiar. Iată un exemplu clasic al marelui trio de dovlecei-sfeclă-cartofi:

Acest lucru trebuie preparat la abur (dar nu gătit, pentru numele lui Dumnezeu!) Cu puțină apă, apoi noua stea a bucătăriei de cameră, blenderul cu cuțit rotativ, poate veni:

Rezultatul final al procesului va fi ceva îmbietor de colorat, îmbunătățit de puțin ulei de măsline extravirgin.

. iar prânzul îmbucurător este gata, servit într-un mod demn de o astfel de farfurie falsă Hello Kittys, cu o lingură potrivită.

Și după o lună, a sosit adevăratul moment gastronomic: meniul de legume-fructe, care devine puțin monoton, a fost completat cu un piept de pui frumos crust. În acest moment, magia poate începe, este gătitul aproape real.

După cum puteți vedea, prima formațiune picantă, pătrunjelul, intră și ea în cerc. Observatorul atent poate observa, de asemenea, dimensiunea gastrosobobilor dezgustători ai părinților micii hommelette: întorc câțiva ochi din Carnaroli pusă deoparte pentru a face risotto pentru descendenți.

. pieptul de pui aburit, decorticat, tăiat cubulețe este aburit până la un alb de zăpadă frumos, cu îngrijire peste medie,

atunci piureul poate veni în compania unor pătrunjel pentru distracție.

Nu oferim niciodată mare lucru din asta. Un piept de pui de dimensiuni medii satisface aproximativ o săptămână de prânz, așa că colegul nostru de cameră recurge la următorul truc:

el cocoșează tobe gustoase de pui pe o bucată de folpack și apoi tăie pătrate din folie. Oricine a făcut deja ravioli de casă (în curând va fi o postare bună despre asta!) Poate vedea lucrul într-un mod destul de practic.

Acest lucru face excelent ambalarea la congelator.

Avantajul imens al procesului este că data viitoare când îl scoateți, este suficient să aruncați o bucată înghețată în piureul de legume fierbinte, astfel încât pieptul de pui se dezgheță și pulpa se răcește, de asemenea, la o temperatură ideală de mâncare într-o chestiune de secunde. (Semnificația termenului „în câteva momente” poate fi evaluată doar de o persoană care a încercat deja să persevereze cu un bebeluș petic, agățat de lingură, flămând și urmărit într-un scaun înalt.)

Revenind la rețetă, orezul aburit (Carnaroli, corect!) Și morcovii se pun și în blender.

Și atunci când este asociat cu piure de pui, următorul este un rezumat excelent:

Aceasta este aproximativ structura de bază a unui fel principal pentru bebeluși: a) o componentă care dă textura (în prezent orez, cartofi și dovleac, dacă există); (b) o componentă responsabilă de efectul gustativ (acesta este în principal morcovi sau sfeclă dulci, delici, care fac atât caiacul, cât și poopul foarte distractiv la culoare); (c) o componentă care este o bombă proteică și nutritivă (care este în prezent pasăre); d) o componentă care este un fel de condiment verde pentru efectul gustativ complex (în prezent, în principal pătrunjel, dar nu departe de era minunată a busuiocului-cimbru); și nu în ultimul rând componenta e) care nu poate fi ratată din nimic bun (minunatul ulei de măsline).

Miercuri, 16 iulie 2008

The Great Nutrition Post, Partea 1

Deoarece oricât de recunoscători suntem pentru norocul nostru cu alăptarea și oricât de mult ar împinge OMS ca bebelușul să primească doar lapte matern până la vârsta de șase ani, experții sunt de acord că hrănirea ar trebui să înceapă după a șasea lună, care este în primul rând fapt ciudat, motivul este că, fără el, corpul nou-născutului ar rămâne fără fier destul de încet. Singurul dezavantaj al laptelui matern, alături de numeroasele sale proprietăți minunate, este că nu poate compensa deficitul de fier, totuși corpul bebelușului dvs. este deja suficient de matur pentru a absorbi și a digera anumite alimente. Accentul, desigur, pe măsură ce comunitatea noastră de colegi de cameră a realizat destul de curând, se pune pe anumite alimente.

Atât de mult încât chiar și tatăl suprem vede că nutriția este problema în jurul căreia se învârte cea mai mare furie (celălalt subiect este nașterea acasă, dar această problemă nu ne-a deranjat de mult timp). Liniile Terry sunt mai rigide și mai serpentine decât fața din nordul Italiei în Primul Război Mondial: „am crescut” - bunici, consultanți în nutriție, petreceri de paste și fani „sfert de lapte”, homeopați, biofașisti, politicieni de corp, proxeneți de zahăr, experți în apă de zahăr Comandele de comercializare a fabricii de alimente pentru copii, dieteticienii, revoltanții sensibili la lactoză, alăptarea-disprețul, alăptătorii perpetui și alte formațiuni fără compromisuri sunt panopticul carnavalesc al dezbaterilor nutriționale.

Dezbaterile cu sunete dramatice sunt definite în esență printr-un singur lucru: participanții lor argumentează de obicei despre ceva care este greu de dovedit și de verificat. Efectele dăunătoare ale dietei care tocmai a început și acum s-a destrămat nu vor deveni evidente decât în zece sau cincisprezece ani de acum încolo și nici atunci nu putem fi siguri de cauze. Cine naiba își va aminti că copilul a devenit alergic în 2028 pentru că i-am umplut capul cu kiwi în anul Olimpiadei de la Beijing timp de patru luni? Cine ar afla că dinții tăi cariosi vor fi apoi camuflați pentru că maxilarul tău s-a înmuiat în ceai dulce delicios ca un sugar toată noaptea? În acest caz, nu există altă cale decât să aruncăm dezbaterile dezordonate pentru a merge după propriile noastre capete.

La rândul nostru, am decis să ne ascultăm numai bunul simț și să acceptăm câteva lucruri practice, pe lângă minunatul nostru ochi. Tatăl novice, cu ajutorul puternic al dragului său coleg de cameră, a stabilit câteva principii și, serios (și numai acestea!) Am reușit să luăm relativ ușor primele obstacole. După o lungă dezbatere, șah pe timp de noapte, orientare în literatură, formarea asistentelor medicale și o știință alimentară autodidactă cu ritm accelerat, am pus laolaltă o masă care explică ce mâncare poate fi servită, când poate fi servită,. Principiile cheie ale acestei strategii sunt:

Nutriția este în esență o serie de copaci prohibitivi bazate pe bunul simț - sau, dimpotrivă, descoperirea unei lumi fantastice noi, a unui univers pe scară largă de hrană din ce în ce mai bună. Nu există niciun motiv să ne grăbim aici. Fiecare hrană nouă trebuie să i se dea calea, copilului trebuie să i se acorde timp pentru a le cunoaște, a descoperi, a alege, a stăpâni. Dovleacul nu este necesar pentru a teroriza cu alune posibile alergice timp de șapte luni, când așteaptă multe altele pe listă: fructe zâmbitoare, legume incitante, piepturi elegante de pui roz, ciorchini de pătrunjel dând serios din cap și miracole similare.

2) Răbdarea infinită cuplată cu puritanismul reținut. Acesta este mai mult un principiu de hrănire: cea mai mare parte a alimentelor care urmează să fie introduse - cu excepția câtorva piersici cu miere sau cireșe otrăvitoare - sunt un adevărat șoc pentru descendenți. Este logic ca nou-născutul preferă în mod evolutiv dulceața, deoarece laptele matern are același gust. Comparativ cu acesta din urmă, orice altceva este aproape insuportabil de acru, amar sau fără gust. Avem cu adevărat nevoie de o reținere respectabilă, astfel încât să nu pudrăm piureul de mere imediat când vedem expresia feței uimitoare după primele noastre linguri. Dar dacă puritanismul triumfă și insistăm să nu aromăm armoniile naturale ca fiind ireale, atunci trebuie inevitabil să practicăm nobilă virtute a răbdării. Acest lucru se datorează faptului că bebelușul tău va tinde să scuipe elegant în poală în prima perioadă (de fapt, după aproape fiecare mâncare proaspăt introdusă). Sigur, trebuie să i se acorde timp pentru a mânca în cele din urmă modelul gastronomic de vârf din fața lui după trucuri la scară largă, ore de rimă, o repornire după o pauză de două sau trei zile.

În acest moment, trebuie să vă spun că aproape am înnebunit în timpul primelor două hrăniri. Am simțit că nu este nimic mai plictisitor și mai iados în îngrijirea unui copil decât atât. Să stau în fața scaunului înalt timp de trei sferturi de oră, cu un micuț aparent complet catatonic care îmi aruncă din mână fiecare a treia lingură de pulpă, împrăștiind cu încredere conținutul lingurilor intermediare din poza sa și la mai puțin de cinci metri a oricărei suprafețe imaginabile, inclusiv a cămășilor mele otrăvitoare Tatuum. Era clar că aceasta era o batjocură grosolană a vieții mele de până acum. Ei bine, aici ajung, după mulți, mulți ani de studiu de istoria artei-filosofie-teoria filmului, predare universitară, conducere superioară, eforturi creative, planuri de campanie, volume și eseuri, cad pe piatra bucătăriei cu haine înmuiate în sfeclă piureul și plictiseala mă apucă pe piept, nu îmi îmbrățișează inima care se oprește. Apoi am dat peste gustul fertilității, la fel ca și mâncarea copilului și, de atunci, ne-am clovnit într-o armonie mai mult sau mai puțin fericită pe tot parcursul procesului de nutriție uman-copil.

3) De preferință sezonier și de preferință de casă. Suntem în poziția norocoasă a aproape scorpionului, dar atunci copilul nostru Săgetător a ajuns la vârsta nutriției chiar la începutul verii minunate maghiare, când piețele sunt inundate de toate donațiile „cămării europene” (khm.).

Acum, tatăl novice este foarte somnoros, așa că finalizează prima parte a postului mare de nutriție cu acest mic cliffhanger sezonier. Continuare într-una din zilele următoare, cu multă multă istețime, principii, rețete foto-ilustrate grozave, muzică de gătit, o agendă detaliată și o mulțime de piese laterale.