un hrean

17 octombrie 2003 4:00 AM

magazine

Hreanul curățat, ras are o aromă puternică de uscare a lacrimilor, îi putem diminua oarecum efectele secundare neplăcute punându-l în congelator timp de o oră înainte de răcire (posibil să râdem hreanul în ochelari de înot.) Desigur, putem cumpăra gata făcute hrean rădăcina albă de lacrimă este potrivită.

În descrierile lui Pliniu putem găsi o descriere a unei plante foarte asemănătoare cu hreanul de astăzi, iar memoriile scrise din secolele trecute menționează hreanul în mai multe locuri datorită puterii sale de vindecare. Principalul său ingredient activ este glicozida sincronă, un antibiotic cu spectru larg, iar uleiul său esențial este, de asemenea, bactericid și fungicid. Medicina populară recomandă hreanul pentru răceli, tuse, trahee. Hreanul ras, murat, precum și decoctul de hrean îndulcit cu miere mai puțin cunoscut, ușurează respirația și ajută la tuse secrețiile. Vinul și hreanul de hrean s-au dovedit odată eficienți împotriva bolilor pulmonare și a malariei. Atunci când este utilizat extern, hreanul se dovedește a avea un efect de vindecare împotriva durerilor articulare, artritei și reumatismului, deoarece dilată vasele de sânge, crescând astfel aportul de sânge către suprafața corpului acoperită (frecată) cu hrean. (Acest tip de leac ar trebui să fie precedat de un tratament cu unguent de răcire!) Hreanul proaspăt, ras legat într-o cârpă și așezat pe ceafă va ajuta chiar și în cazul durerilor de cap severe. Consumul regulat și mic de hrean stimulează funcția vezicii biliare, motiv pentru care merită să consumați hrean cu carne afumată, nu numai pentru armonia sa delicată, ci și datorită efectului său asupra digestiei. Nici efectele sale antihipertensive și diuretice nu sunt neglijabile.

Deși poate fi o lacrimă, hreanul ar trebui să fie un oaspete frecvent în bucătăria noastră, mai ales în această perioadă în care se apropie vremea geroasă și rece. Și dacă ne trezim într-o dimineață cu o răzuire a gâtului, amintiți-vă de hreanul bun dovedit înainte de a ajunge în cabinetul de medicamente.

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!