Humus de mazăre galbenă cu pita de casă și legume de primăvară

humus

Bănuiesc că nu sunt singur când spun orice cantitate de humus în orice moment și chiar mai mult! De data aceasta l-am făcut din mazăre galbenă cu pita de casă și felii de legume proaspete de primăvară. După un pic de box, a devenit cel mai bun picnic al ei.

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru humus:
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
25 dkg mazăre galbenă
4 dl de apă
2 linguri tahini (pastă de susan)
1 suc de lamaie
1 linguriță de chimen măcinat
1 lingurita curcuma
sare piper

Pentru pita:
30 dkg făină
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
1 lingura ulei de masline
2 dl apă călduță
1 linguriță drojdie uscată

Pregătire:

Se prajeste ceapa intr-un pahar cu ulei de masline si apoi se adauga usturoiul. După prăjirea timp de 1 minut, întoarceți mazărea galbenă cântărită și turnați peste apă. Sub acoperire aprox. Gatiti timp de 30 de minute, completand lichidul daca este necesar. Este bine dacă întregul este un piure dens.

După răcire, adăugați sucul de lămâie, tahini și condimentele, apoi piureul cu un mixer.

Se cântărește făina într-un bol mare, se adaugă sare, zahăr și ulei. Drojdia se amestecă în 2 dl de apă călduță și apoi se adaugă treptat la făină. Frământați până se obține un aluat moale și moale care se separă de peretele bolului. Apoi ușor uns și acoperit cu un prosop de bucătărie, dublat în 1,5 ore.

Aluatul dospit este împărțit în șase părți egale. Frământați găluște mici, acestea sunt de aprox. îl asigurăm la o grosime de jumătate de cm. Acoperiți foile de aluat și lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi prăjiți ambele părți într-o tigaie uscată. Lasă-l să crească în timpul pita.

Bacsis:

Scufundați ceapa de primăvară, castraveții, morcovii sau orice costume de legume de sezon.