Iaurt de fasole (prietenos cu IR, vegan)

Multă vreme, aceasta este rețeta preferată pe care ți-o voi împărtăși. Pe de o parte, este un produs lactat vegetal maturat, care nu conține soia și nuci, iar pe de altă parte, nu conține ingrediente greu de obținut sau costisitoare. Mai mult, chiar aveți nevoie de un ingredient principal pentru întregul lucru (în afară de cultura iaurtului). Și în al treilea rând, este special, deoarece ideea originală a venit de la un cititor de-al meu! Împărtășesc rareori o rețetă care a trecut prin atâtea degustări înainte să apară astfel: el este aici pentru iaurt de fasole! Bine ați venit la rețeta lui Ági Gubicza. 🙂

vegan

Iaurt de fasole?!

Unii dintre voi ar putea crede că duzina de recomandări pe zi mi-au luat un pic în minte dacă vreau să fac lapte și iaurt din leguminoase cu orice preț ... ar putea fi folosite produse lactate vegetale? Într-o postare am primit răspunsul că da! Ági mi-a scris cum face iaurt din fasole, l-am încercat și l-am făcut de multe ori de atunci. Cu greu aș putea să-l descriu, deoarece sună atât de abrupt la început, dar îl gust de luni de zile alături de copiii mei, soțul meu, bunica mea, prietenii și Ági îl consumă regulat ... Chiar și unul dintre colegii soțului meu a gustat-o ​​(orbește! ). Așa că am ocolit întrebarea destul de bine: da, iaurtul de fasole funcționează!

Îmi place foarte mult că este ieftin (gătit din fasole organică, cu o cultură - pliculeț - mai scumpă, un pahar de 2 dl iese pentru aproximativ 90 HUF), simplu, durabil: din moment ce aveți, de asemenea, șanse mari să obțineți fasole de perle pe piața de la o mătușă de producător și chiar să faci o palmă este ușor! De asemenea, descriu rețeta originală a lui Ági, pe care am adaptat-o ​​pentru o lactată vegetală care să se potrivească gusturilor noastre. Și da, mă bucur și că este făcută din leguminoase, pentru că în ultima vreme fetița mea preferă să mănânce fasole sub această formă, iar fibra utilă este sigură că îi va face bine burtica. 🙂

Cu sau fără ceainic electric

Ági Gubicza face iaurt fără un fabricant de bere de lapte: înmuiați 150g fasole albă peste noapte, apoi 1 lună. gatiti cu sare si putin bicarbonat de sodiu pana se inmoaie. Când aprox. Răcit la 40 de grade, amestecați-l până la un volum total de 1 litru și amestecați și în cultura iaurtului. (Plicul lui Panni.) Se maturizează la 42 de grade timp de 12 ore, apoi stă în frigider timp de 12 ore și este gata! Am schimbat atât de mult încât gătesc cu aparatul de fabricat laptele, așa că trebuie să mă spăl mai puțin și să folosesc mai puține fasole, pentru că așa a fost prea dens pentru mine. Dacă o faceți fără o bere de lapte, folosiți mai multe fasole sau mai puțină apă decât rețeta de mai jos pentru a avea o bază de iaurt mai groasă! Iaurtul de fasole nu se îngroașă în timpul coacerii, doar gustul său se schimbă - trebuie să lovești textura la început.

Acum am predat toate aspectele și caracteristicile fabricării iaurtului de fasole, astfel încât să vă dați seama cum veți face propriul dvs. 🙂 Aici descriu cum gătesc iaurtul nostru de fasole: