Pensete din bambus. Povești de ceai pentru adulți.

A fost o durere mare de cap zilele trecute, într-o plimbare fierbinte cu bicicleta, pentru a vedea cât de rece o băutură cu care mă voi mângâia în timpul sezonului mai cald. Întrucât magazinele de ceai americane amețesc primăvara cu mici recipiente „chill & abrupte” și mașini de făcut ceai cu gheață încă din primăvară, am fost încântat să-mi fac primul ceai cu gheață și l-am testat temeinic înmuiându-l timp de câteva zile și purtându-l într-un rucsac. Odată ce am ieșit de pe biceps, opărirea la cald nu a fost o alternativă dorită pe vreme călduță, așa că am nevoie de o soluție diferită, plus fără zahăr, întrucât primim 20% din aportul nostru caloric cu băuturi răcoritoare cu zahăr în timpul verii și acolo este locul în care intră înghețata. S-a luat o decizie: înghețata va rămâne, băuturile răcoritoare vor dispărea.

Cu toate acestea, înainte de a vă alerga în grabă să preparați ceai cu gheață, să aruncăm o privire la ceea ce era în fața ceaiului cu „ceai verde aromat” sau „făcut din extract de ceai verde”, există vreun precedent istoric sau științific că vrem să facem o băutură delicioasă de vară din ceai din frunze. Așa că am citit din nou când a apărut acest germen, care a evoluat într-o afacere prosperă în ultimii ani. În cele din urmă, am găsit soluția pe blogul „What Cooking America”, pe care voi acoperi doar câteva repere semnificative, deoarece este imposibil să-mi amintesc o notă de la toate gospodinele americane din secolul al XIX-lea, din Kentucky la Boston. Trebuie să spun că erau foarte cuplați.

Oricine crede că ceaiul cu gheață s-a născut în legătură cu Târgul Mondial din St. Louis din 1904 greșește. Englezii consumaseră ceai verde zaharat și rece cu mult timp înainte, la începutul anilor 1800, pe care îl băuseră ca un fel de pumn, atât de turbo cu o cantitate mare de alcool. Unul dintre adepții entuziaști ai băuturii IV. A fost George, versiunea numită după el, din timpul domniei „Regent's Punch” (1811-1820). Secolul al XIX-lea la mijlocul Americii, pumnii de ceai cucereau deja America și atunci a avut loc descoperirea revoluționară. Deci, cine își poate da seama? O, prieteni, din nou triumful tehnologiei, care ne întoarce viața constant peste cap:).

Vederea frigiderelor vechi aduce întotdeauna febră, aceasta a fost scoasă de pe linia de asamblare General Electric aici în 1834. Încurajați de oportunitatea oferită de noua tehnologie, din ce în ce mai multe gospodine americane care promovează afacerea gastro au publicat rețete de ceai cu gheață în cartea lor despre sfaturi pentru gospodărie și gătit. Deci, până ajungem la Târgul Mondial din St. Louis din 1904, doamna rafinată Lettice Bryanon (Kentucky Housewife, 1839), doamna Marion Cabell Tyree (Housekeeping în Old Virginia, 1879) și doamna DA (Mary) Lincoln (Ce să faci și Ce să nu faci în gătit, 1884) se uita deja la ceaiul rece în frigiderul său.

Desigur, gloria a fost din nou în buzunar de un bărbat numit comisarul indian pentru ceai Richard Blechynden și șeful Pavilionului Indiei de Est, când a servit ceai negru rece vizitatorilor la Târgul Mondial St. Louis într-o zi fierbinte de vară. Pavilionul a fost inundat de mase și, odată cu el, a început glorioasa creștere a ceaiului cu gheață ca produs de sine stătător. Cel mai spectaculos punct culminant al seriei de până acum este videoclipul lui Hugh Jackman de anul trecut:) cu mesajul „Bea pozitiv”.

Deci, pare rezonabil să presupunem că există șanse mari să încercăm să preparăm ceai înghețat delicios acasă fără zahăr, acid malic, citrat de sodiu, arome și extract de ceai. În nefasta zi de ciclism, în absența unui pârâu care bătea pe o piatră, am deschis o sticlă de apă minerală, pe care am controlat-o la o temperatură de aproximativ 80 ° C în mod obișnuit. Eram sigur că ceaiul alb nu era acidifiant, așa că era destul de probabil să nu-mi amare băutura mult timp. Dintre albi, ceaiul Silver Needle este cel mai beat și am încercat și eu asta. Am fost tentat să îmbunătățesc starea de spirit de vară cu bucăți de fructe și alte bibelouri potrivite pentru consumul uman, care s-au transformat în cele din urmă într-un inel de lămâie, pe care ulterior am regretat-o.

Rezultatul a fost liniștitor și inspirator. Dincolo de numeroasele porții, pot spune cu încredere că parfumul intens al florii și aroma dulce de mazăre de zahăr din Acul de Argint Alb/Bai Hao Yinzhen este și mai răspândită în frig. Există ceaiuri care sunt neplăcute atunci când sunt răcite, dar acest soi aproape își arată fața mai bună și mai colorată. Acizii nu au apărut în timpul îmbibării îndelungate, în schimb s-a conturat un gust plăcut, cremos de iaurt de căpșuni, care, de exemplu, nu este atât de vizibil atunci când este fierbinte. Potrivit atât pentru băuturi cât și pentru băuturi viguroase, potolește setea perfect. Reacția subiecților testați a fost similară cu sentimentul plăcut pe care l-au experimentat atunci când au primit primul pachet de Moș Crăciun din viața lor.

Opărește un vârf de trei degete din doză timp de aprox. 1,5 dl cu apă la 80 ° C. Lăsați frunzele să transpire timp de 3 minute, apoi turnați în apă rece și adăugați și gheață. Acest lucru va îngheța procesul și nu veți simți deloc gustul amar al ceaiurilor supra-îmbibate. Nu este nevoie să filtrați, puteți intra în frigider. Se va îmbunătăți și mai bine după câteva ore de înmuiere la rece. A doua zi puteți turna din nou aceleași frunze mai întâi cu apă minerală caldă și apoi rece. Este atât de divin încât aș avertiza pe toată lumea să nu-l împachetez cu bucăți de fructe sau să-l îndulcim. Retrospectiv, chiar și inelul de lămâie s-a dovedit confuz. Merită aromatizat foarte puțin, max. câteva picături cu îndulcitor lichid și aceeași cantitate mică de suc de lămâie. Puteți turna aceeași frunză de ceai de două ori. Macar:).

Puteți face următoarele, literele nu trebuie scoase:

Vas de sticlă Eliong Oriental. Este perfect pentru glazură după fierbere, filtrul său precis păstrează gheața, frunzele de ceai și bucățile de fructe.

Sticlă de călătorie. Aceasta a fost deja versiunea rucsacului, capacul din plasă din sticlă de neopren nu numai că te menține cald, ci și rece.

Săptămâna viitoare vom face ceai cu gheață din ceaiul Jasmine White Monkey. Puteți găsi instrumente pentru prepararea ceaiurilor cu gheață în magazinul online.

Puteți înlocui băuturile răcoritoare zaharate, carbogazoase, cu o soluție cu calorii mult mai scăzute.
Se știe că efectul de conservare a sănătății ceaiului este un antidot natural împotriva cancerului.
Prețul a jumătate de litru de ceai înghețat într-un magazin este de 200 HUF în cel mai bun caz. Prețul a jumătate de litru de ceai obținut din frunze de ceai de calitate este de max. 100 HUF, dar destul de puțin.
Nu creați atâtea deșeuri de plastic inutile, deci este ecologic.