Am putea preveni milioane de decese cu un aport adecvat de fructe și legume

Oamenii de știință estimează că milioane de decese în lume pot fi cauzate anual de boli cardiovasculare, care pot fi cauzate de aportul inadecvat de legume și fructe. Consumul zilnic optim de fructe ar fi de 300 de grame, în timp ce consumul de legume ar fi de 400 de grame pe zi.

Primele rezultate ale studiului au fost prezentate la conferința anuală a Societății Americane pentru Nutriție din Baltimore, a scris portalul phys.org.

Oamenii de știință estimează că unul din șapte decese cardiovasculare din lume poate fi cauzat de fructe insuficiente și unul din 12 poate fi cauzat de consumul de puține legume. În 2010, aproape 1,8 milioane de decese cardiovasculare ar putea fi atribuite consumului redus de fructe, un milion consumului redus de legume, potrivit cercetătorilor. Mortalitatea datorată consumului de fructe sub idealul a fost aproape dublă față de aportul scăzut de legume.

Fructele și legumele sunt surse excelente de fibre, potasiu, magneziu și antioxidanți, care s-au dovedit a reduce tensiunea arterială și colesterolul.

De asemenea, legumele și fructele proaspete îmbunătățesc starea și compoziția bacteriilor intestinale. Cei care mănâncă mai mulți dintre aceștia au mai puține șanse să se îngrașe, ceea ce reduce și riscul bolilor cardiovasculare.

Prioritatea științei nutriției până acum în întreaga lume a fost reducerea aportului adecvat de calorii și vitamine și adăugarea de sare și zahăr.

Studiul evidențiază necesitatea de a muta accentul pe consumul de fructe, legume și leguminoase pentru a îmbunătăți dramatic sănătatea populației Pământului.

Oamenii de știință au stabilit că aportul optim zilnic de fructe este de 300 de grame, sau două cantități mai mici. Consumul zilnic optim de legume ar fi de 400 de grame, sau aproximativ trei căni de sfeclă crudă. Am scris deja despre dozele recomandate în acest articol.

Pe baza datelor din 2010, oamenii de știință au estimat că aproape 1,3 milioane de oameni din întreaga lume mor în fiecare an din cauza accidentelor vasculare cerebrale și mai mult de 520.000 de boli coronariene, care pot fi atribuite consumului redus de fructe. Un aport insuficient de legume ar fi putut contribui la aproximativ 200.000 de accidente vasculare cerebrale și la peste 800.000 de decese cauzate de bolile coronariene, estimează cercetătorii.

Țările din Asia de Sud și de Est și Africa Neagră au consumat puține fructe și au avut o mortalitate ridicată legată de accident vascular cerebral. O asociere între consumul redus de legume și bolile coronariene a fost demonstrată în Asia Centrală și Oceania.

În Statele Unite, 82.000 de decese pe an sunt legate de aportul redus de legume și 57.000 de consumul inadecvat de fructe. Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în America și în întreaga lume.

Bărbații suferă mai mult de moarte cardiovasculară din cauza aportului redus de fructe și legume, spun cercetătorii, deoarece femeile tind să mănânce mai multe legume și fructe.