În cantină nu va fi nici un agitator de sare!

Din septembrie, băuturile răcoritoare carbogazoase sau zahărite, produsele din carne cu conținut ridicat de grăsimi, printre altele, vor fi interzise în cantinele școlare și se prevede, de asemenea, că nu pot pune sare și zahăr pe masă.

A fost publicat un decret privind alimentația publică, în vigoare de la 1 septembrie, care reglementează în detaliu prepararea și conținutul de nutrienți ai meselor care urmează să fie servite, printre altele, în cantinele școlare și spitale.

Legislația stabilește reguli pentru planificarea dietei, cum ar fi faptul că o linie principală poate apărea o singură dată în mesele principale din două mese consecutive de zece zile. Pe lângă faptul că o sursă de proteine animale ar trebui să fie inclusă în toate mesele principale, în cazul meselor de grădiniță, ar trebui inclusă și una dintre mese.

De asemenea, descrie în detaliu cerințele pentru mesele care trebuie furnizate în timpul diferitelor beneficii. În conformitate cu aceasta, furnizorul de servicii de catering este obligat să ofere îngrijire de o zi întreagă pentru grupa de vârstă prescrisă cererea de energie Pentru a furniza 100 la sută cu trei mese principale și două mese pe zi, iar în cazul meselor pentru creșe, 75 la sută din necesarul zilnic necesar de energie cu două mese principale și două mese pe zi. În cazul a trei mese pe zi, 65% din necesarul zilnic de energie prescris trebuie îndeplinit cu o masă principală și două mese mici, în timp ce în cazul mesei o dată pe zi, 35% din energia zilnică prescrisă cerința trebuie acoperită de un singur prânz.

Conform legii, în cazul unei mese de o zi întreagă, unei persoane trebuie să i se ofere: cel puțin o jumătate de litru de lapte sau o cantitate echivalentă de produs lactat care conține calciu, patru porții de legume - fără cartofi - sau fructe, din care cel puțin o porțiune sub formă brută, trei porțiuni cereale alimente pe bază, dintre care cel puțin o porție cereale integrale Trebuie sa fie. Trei mese pe zi cu cel puțin 3 decilitri de lapte sau o cantitate echivalentă de produse lactate care conțin calciu, două porții de legume, cu excepția cartofilor sau fructe, din care cel puțin o porție este crudă, două porții de alimente pe bază de cereale, din care cel puțin o porție trebuie să fie grâu integral.cantitatea prescrisă.

Conform instrucțiunilor de utilizare, restricțiilor și interdicțiilor pentru laptele oferit ca băutură este posibil să nu adauge zahăr, iar ceaiul poate conține, de asemenea, zahăr adăugat numai în măsura permisă. Pentru a furniza lichidul necesar între mese bând apă, sau se poate adăuga apă minerală. Conform regulamentului, smântâna și smântâna pot fi utilizate numai pentru gătit și în mesele de grădiniță. nu ar trebui să dea mâncare prăjită în grăsimi din belșug. Cu toate acestea, se afirmă, de asemenea, că nu poate fi adăugată sare sau zahăr la mâncarea din bufet și că recipientele de sare și zahăr nu pot fi plasate.

Conform regulamentului, acesta nu poate fi utilizat în alimentația publică: este sărat praf alimentar, Sărat cuburi de supă, creme aromate sărate, paste „în alte scopuri decât stocarea sau aromatizarea”. În plus, produsele din carne cu un conținut de grăsime mai mare de 30% și un conținut de grăsime mai mare de 23% pentru cei cu vârsta sub 15 ani nu ar trebui acordate. Grăsimea de porc și de pasăre nu poate fi utilizată pentru mese pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani și 4-6 ani.

De asemenea, nu este posibil să se utilizeze băuturi răcoritoare carbogazoase sau zahărite, siropuri, băuturi din fructe sau legume, altele decât sucurile de fructe "conform reglementărilor din Cartea alimentară maghiară 1-3-2001/112", precum și băuturi energizante sau arome de fructe conform Legii privind impozitul pe produsele de sănătate publică. Cu toate acestea, regulamentul prevede, de asemenea, că persoanele cu vârsta sub 18 ani, cu excepția ceaiului și a cacaoului, nu pot primi cafeinizat italt.

Regulamentul impune, de asemenea, ca furnizorul de servicii să aibă un meniu trebuie să indicați conținutul de energie, grăsimi, acizi grași saturați, proteine, carbohidrați, zahăr și sare din fiecare masă, precum și ingredientele alergenice specificate în Decretul ministerial privind etichetarea alimentelor. De asemenea, stabilește în detaliu regulile pentru mesele dietetice, condițiile personale pentru pregătirea meselor și controlul oficial al regulamentului de alimentație publică. Cu toate acestea, dispozițiile tranzitorii stipulează, de asemenea, că aportul zilnic de sare în alimentația publică trebuie redus cu cel puțin 10% până în 2020 comparativ cu anul precedent, până la atingerea diferitelor valori țintă.