În loc de croissant, coaceți un croissant la micul dejun!

Scopul meu a fost să coc un croissant asemănător unui croissant, care este mult mai ușor de făcut decât un croissant. Este ca. Vederea vorbește de la sine, dar experiența consumării ei depășește chiar și vederea.

coaceți

40 dkg făină de tort (sau făină de strudel sau făină fină)

10 kg de iaurt grecesc

40 g zahăr brun din trestie

12 dkg unt tartinabil

12 kg de brânză afumată rasă fină pentru pliat (doar jumătate din cantitatea de brânză)

10 kg de brânză gouda pentru împrăștiere (jumătate din cantitatea de brânză)

1 galbenus de ou pentru ungere amestecat cu 1 lingura de lapte si un praf de sare

Pregătirea

În laptele călduț, am dat drojdia cu un praf de zahăr, apoi am pus aluatul împreună cu celelalte ingrediente. După 10 minute l-am frământat și apoi l-am acoperit și l-am lăsat să crească 45 de minute.

Am împărțit aluatul în 8 părți, am format pâini mici din el, iar după 10 minute l-am întins în altele foarte subțiri, circulare.

Am întins prima foaie cu 2 dkg de unt și am presărat cu 4 dkg de brânză afumată și am acoperit cu o altă foaie. L-am uns din nou cu unt, l-am presărat cu brânză, l-am acoperit. Am făcut din nou același lucru și apoi am acoperit cu cardul 4. L-am intins subtire si l-am bagat la frigider pentru 30 de minute. Până atunci, am procedat la fel cu celelalte 4 foi, doar că nu le-am presărat cu brânză afumată. Am pus și asta la frigider pentru 30 de minute.

Am scos prima porție de aluat și l-am întins puțin mai mult pe el, apoi l-am tăiat în 4 părți și l-am rostogolit. Acest aluat poate fi pus din nou în frigider înainte și după turnare și folosit și copt a doua zi. De asemenea, poate fi înghețat atunci când este turnat!

Am aranjat cornurile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, apoi am aprins cuptorul și l-am încălzit la 170 de grade Celsius. L-am uns cu galbenus de ou (1 lingura lapte, un praf de sare) si am presarat cu branza. Când s-a încălzit am împins cornurile și le-am copt 16 minute. Timpul de coacere depinde de cuptor, acesta poate fi mai lung.

Între timp, am modelat și cornurile cu unt neted, când prăjiturile de brânză au fost prăjite, le-am copt. Abia așteptam să mă răcoresc până la un timp călduț, astfel încât să pot gusta. Au devenit divini!

Recomandă, de asemenea, rețete prietenilor tăi!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Potrivit Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.