În loc de orez alb și tarhon: cunoașteți bulgur sănătos!

Prima întrebare trebuie să fi fost deja pusă în mintea voastră: ce este bulgurul? Un alt nume pentru bulgur este grâul turcesc - rar orezul turcesc - care este în esență nimic mai mult decât o fibră extrem de bogată în fibră de grâu dur, deci este o cereală integrală foarte sănătoasă. Bulgur este o cereală originară din Turcia și din unele părți din Orientul Mijlociu și este o garnitură extrem de populară produsă prin recoltarea boabelor înainte de coacere, care sunt gătite în prealabil sau aburite și apoi uscate. De asemenea, este disponibil în două dimensiuni pe rafturile magazinelor din Ungaria: există o versiune mai mare, formată din boabe de grâu întregi sau integrale, și versiunea zdrobită, asemănătoare.

La fel ca orezul, există o versiune deschisă și maro a bulgurului. Ceea ce alegem este o chestiune de gust, maro este fabricat dintr-un alt tip de grâu și are un gust mai caracteristic, dar sunt aceleași în ceea ce privește efectul. De ce să alegi bulgur în loc de orez? Răspunsul este foarte simplu: este semnificativ mai bogat în fibre și conține mult mai multe vitamine și minerale în comparație cu orezul alb, dar cel mai important, indicele său glicemic este, de asemenea, foarte scăzut, doar 46, în timp ce orezul poate ajunge la 90, pe scurt, este o alegere mult mai ideală pentru dietă, deși unii cred că cei doi au aproape aceeași valoare calorică în funcție de metoda de preparare.

Cu toate acestea, nu mai are un conținut de vitamine, deoarece bulgurul conține mult mai multe vitamine B și E și conține, de asemenea, mult fier. Desigur, toate acestea sunt adevărate doar în comparație cu orezul alb, deoarece numai gustul poate decide între orezul brun și bulgur, deoarece cele două garnituri au aproape aceleași proprietăți și conținut, doar prețul poate fi mai favorabil în favoarea grâului turcesc. . Un alt avantaj este că bulgurul este gătit în mai puțin de 20 de minute, inclusiv 10 minute de gătit și aceeași cantitate de înmuiere, în timp ce orezul brun trebuie fiert cel puțin 40 de minute pentru a-l face.

Este interesant faptul că gustul bulgurului poate fi comparat cel mai mult cu targony, așa că, dacă ne place acest lucru nu este foarte sănătos, dar fără îndoială o garnitură delicioasă, cu siguranță ar trebui să încercăm bulgurul, deoarece nu suntem dezamăgiți de gust și ne descurcăm mult mai bine cu organizația noastră. În plus, prepararea bulgurului este foarte simplă, trebuie doar să turnați apă fierbinte și să gătiți cel puțin 10 minute și, după ce ați terminat, lăsați-o acoperită cel puțin aceeași perioadă de timp, astfel încât ochii să poată absorbi apa, astfel încât finalul rezultatul nu este uscat. Avantajul față de orez este că boabele nu se vor lipi niciodată și chiar și fără înmuiere, rezultatul final nu va fi la fel de dur ca orezul.