Postul începe: mâncare fără carne

- Perioada de post, care variază de la an la an, de la Miercurea Cenușii până la Duminica Paștelui, este mai blândă decât romano-catolicii și mai strictă decât greco-catolicii, - detaliază preotul paroh János Szemere.

Toate acestea înseamnă că, în timp ce în cazul romano-catolicilor consumul de carne este interzis, credincioșii greco-catolici trebuie să evite și alimentele și ingredientele de origine animală din dieta lor. Aceasta include lapte și ouă. Mai mult, în cazul greco-catolicilor, durata este mai lungă: Postul Mare a început cu două zile înainte de Miercurea Cenușii, adică luni.

- Disciplina postului este cu adevărat strictă timp de două zile: astăzi, Miercurea Cenușii și Vinerea Mare, prima zi înainte de Paști. În aceste două zile, cei cu vârsta peste 14 ani nu pot mânca carne, iar cei cu vârste cuprinse între 18 și 60 de ani pot mânca doar de trei ori și pot trăi bine o dată. Dar merită subliniat și faptul că evităm carnea în fiecare vineri din perioada postului, subliniază preotul paroh.
În orice caz, biserica a devenit mai permisivă în ceea ce privește consumul de carne: în trecut, nici romano-catolicii nu puteau mânca alimente de origine animală. Astăzi, o brânză prăjită (cu crochete, maioneză) poate sta la baza postului, dar este permis și consumul de pește (ca animal cu sânge rece).

- Sângele era un simbol al vieții în Vechiul Testament. Consumul ei era interzis de legile vremii, întrucât viața aparține lui Dumnezeu, primim de la el
puterea pe care o posedă asupra vieții. Abținându-ne să mâncăm carne, renunțăm la forță pentru că ne așteptăm de la Dumnezeu, explică János Szemere, adăugând că postul este mai mult un „obicei” spiritual, menit să trezească în om dorința de a se întoarce la Dumnezeu.
Același lucru este confirmat de episcopul Imre Bálint, care spune: postul este un timp de tăcere spirituală. Acesta este motivul pentru care credincioșii reformați arată mai puțin post în mesele lor - deși acest lucru poate varia de la o regiune la alta.

Mâncarea fără carne în perioada de post poate fi, de asemenea, colorată, spectaculoasă și delicioasă Foto: Shutterstock

Iată două rețete pentru Postul Mare:

Supă de tarhon

Tăiați o ceapă medie în bucăți mici și apoi prăjiți-o în ulei. Scoateți de pe foc, presărați cu 1 linguriță de boia, amestecați 4 morcovi de kg, rădăcină de pătrunjel de 4 kg, puțin pătrunjel verde, apoi sare. Se toarnă un litru de apă și se fierbe până se înmoaie. Apoi adăugăm 20 de kg de cartofi tăiați cubulețe și una sau două linguri de letcho în vas, după gust. Între timp, prăjiți 4 dkg de tarhon într-o tigaie uscată, pe care o presărăm în supă și o fierbeți moale împreună cu celelalte ingrediente.

Paste cu ciuperci și roșii

Într-o tigaie, prăjiți trei căni de ciuperci feliate în ulei mic, apoi adăugați 12 dkg de piure de roșii și prăjiți-o. Se toarnă suficientă apă pentru ao acoperi, se adaugă oregano după gust, apoi se fierbe la jumătate acoperit. Presărați 3 căni de aluat uscat în sosul gros, apoi turnați mâncarea în 3 căni de apă. Se adaugă sare după gust, amestecând de multe ori pentru a găti. Aveți grijă să nu obțineți fundul!