Încercați vafe de casă!

Vrei un desert rapid sau să sosească oaspeți neașteptați? Să sorbem vafe! Toată lumea iubește, iar pastele de bază pot fi aromate liber, scrie Mindmegette.

5 SFATURI BUNE PENTRU GOFRI PERFECT

Numărul de rețete este, ca să spunem așa, nesfârșit. Ceea ce au în comun este că pregătirea lor nu necesită abilități profesionale de bucătărie, dar există câteva lucruri la care merită să fii atent.

1. Nu te zgârci pe unt! Pe lângă faptul că este un purtător de aromă, împiedică lipirea vafei de suprafața de coacere, deoarece cantitatea de unt care se topește din aluatul crud datorită căldurii ridicate formează o peliculă de protecție pe metalul fierbinte. Prea puțin unt va face ca vafele cauciucate.

2. Cernem făina și orice zahăr glazură și pudră de cacao din rețetă pentru a evita cocoloașe în aluat.

3. Ouăle și praful de copt ridică aluatul, care va fi și mai slab dacă amestecați mai întâi gălbenușurile cu untul și zahărul și apoi adăugați albusurile bătute la sfârșit. Bulele de aer introduse cu spumă se extind în timpul coacerii și fac ca vafa să fie și mai aerisită.

4. Săriți laptele din aluat sau înlocuiți-l cu apă sifonată dacă doriți vafe crocante.

5. Așezați aluatul crud de vafe timp de aprox. 30 de minute pentru ca amidonul (glutenul) din făină să funcționeze și să formeze o legătură stabilă cu celelalte ingrediente.

SABOR ȘI!

Aluatul de bază poate fi aromatizat în mod arbitrar de ex. cu nucă de cocos mărunțită, fulgi de migdale, nuci măcinate, alune tocate grosier, aromă de rom, bucăți de fructe sau brânză rasă, ceapă, condimente verzi.

Puteți amesteca pudră de cacao sau chipsuri de ciocolată pentru a binecuvânta iubitorii de ciocolată. Nu puteți decide sau ar trebui îndeplinite mai multe nevoi? Împărțiți aluatul de bază crud în câte porții doriți!

Sau coaceți tăiței naturali și apoi oferiți vafelor o varietate de fructe, precum și gemuri, toppinguri, frișcă și înghețată.

PENTRU VEGANI

Puteți coace vafe fără ingrediente de origine animală. Ouăle pot fi înlocuite cu praf de copt, iar laptele de vacă de ex. cu lapte de soia. Folosiți ulei, margarină sau grăsime de cocos în loc de unt.

GLUTEN SENSIBIL?

Pentru a înlocui făina de grâu, puteți cumpăra diverse făină fără gluten, precum și amestecuri de făină în magazinele organice și de sănătate. Alegeți cea pentru prăjituri, care constă din făină de porumb, amidon de porumb și făină de roșcove ca agent de îngroșare.

FII ATENȚIE LA GĂTIT

Ungeți ambele tăvi de copt uniform cu o perie, apoi încălziți. Este suficient să aplicați acoperirea antiaderentă o dată pe ciclu de coacere, suprafața metalică convențională trebuie să fie re-unsă după fiecare vafe.

Fierbatoarele electrice cu vafe au, de obicei, o lumină indicatoare care se stinge când se atinge temperatura optimă de coacere. Scufundați aluatul crud în mijlocul foii de copt, întindeți-l uniform și închideți-l uniform. După 2-3 minute, deschideți capacul și îndepărtați cu grijă vafele prăjite.

Întoarceți bucățile finite una peste alta pe o farfurie pentru a le menține moi. Pe de altă parte, lăsați cașcavalul să se răcească pe grătar pentru a se răci.

ALAPRECEPT

Separați 6 ouă pentru 20 de bucăți și puneți deoparte proteinele. Folosind un mixer manual, amestecați gălbenușurile cu o spumă cu 25 dkg de unt sau margarină la temperatura camerei, 25 dkg de zahăr și 1 plic de zahăr vanilat. Se amestecă 50 dkg de făină cernută cu 1 plic de praf de copt și se ușurează 4,5 dl de lapte. În porții mici, adăugați-le alternativ la amestecul de gălbenușuri, apoi învârtiți-vă în spuma tare bătută din albușurile de ou. Ungeți ușor aparatul de gofră preîncălzit cu ulei și turnați 2-3 lingurițe de aluat pe vafe în mijlocul suprafeței de coacere. Închideți capacul aparatului și coaceți vafele una după alta timp de 2-3 minute.

SAJTOS GOFRI

Pentru aproximativ 10 bucăți, amestecați bine 10 dkg de unt topit, dar nu mai fierbinte sau margarină bine, cu 2 ouă, apoi condimentați cu 1 linguriță de sare, 1 kk de pudră de curry și 1 vârf de zahăr pudră. Adăugați câte 2 dl de lapte și 20 dkg de făină de grâu simplu puțin câte puțin, lucrați până la omogenizare, apoi adăugați 10 dkg de brânză rasă. În cele din urmă, coaceți vafele una după alta pe o foaie de copt fierbinte cu ulei subțire.