Recomandare grozavă de carte de bucate de Crăciun

Jamie Oliver: Superaliment în fiecare zi

Cartea de bucate a lui Jamie Oliver în acest an este cu siguranță nouă și tocmai cu asta s-ar putea ca mulți să aibă probleme. Bucătarul-vedetă englez a acordat un interviu Indexului în februarie, spunând că a slăbit mult, lucru pe care l-ar putea realiza în principal mâncând o mulțime de legume și relativ puțină carne. Așadar, Jamie pare să fi devenit obsedat de un stil de viață sănătos și a compilat aceste rețete în noua ei carte.

Ceea ce mi se potrivește foarte mult, dar înțeleg dacă mulți fani sunt dezamăgiți, deoarece marca comercială a lumii Jamie - care este dragostea de viață și mâncare - apare mai puțin în această carte.

Mai mult decât atât, Jamie Oliver este obsedat de bucătăria italiană, care atunci nu ține de dietă, ci de paste și pizza. Este ciudat să citești că folosim paste spelt în loc de spaghete.

Așadar, trebuie să vă împrieteniți cu aproape o persoană nouă care vă ia această carte în mână - oricum abia o puteți cunoaște pe copertă - dar cred că merită. Introduce o nouă direcție de nutriție: superaliment, adică mâncare ultra-sănătoasă, cu o mulțime de salate, vitamine și legume crude, care este acum foarte la modă.

În ansamblu, cărțile de bucate ale lui Jamie Oliver sunt foarte bine folosite și nici nu este diferit. O folosesc des, dar faptul este că prefer să fac doar aceleași prăjituri, iar multe rețete necesită o cercetare puțin mai aprofundată din cauza ingredientelor. Există o mulțime de rețete fără carne și salate în ea și există o mulțime de pește pe gustul meu, dar există o mulțime de idei pentru cine rapide. Iar pentru cei care doresc să urmărească pierderea în greutate a lui Jamie, această carte va fi de un bun ajutor pentru o schimbare completă a stilului de viață. Și dacă aveți o cunoștință pasionată în special de mâncăruri sănătoase și salate, acesta este cel mai bun cadou pentru el.

Parc de închiriat, 6990 HUF

Dóra Havas: Așa îți hrănești familia

În timp ce cartea lui Jamie este mai mult pentru gospodăriile cu una sau două persoane, această carte, așa cum sugerează titlul său, se concentrează pe hrănirea familiei și a copiilor, deci poate fi un cadou bun pentru majoritatea cunoștințelor noastre copilărești. Cred că acest tip de carte de bucate este cel mai puțin disponibil de pe piață. Cei care gătesc acasă au deja la dispoziție o mulțime de cărți și infinitul internetului și chiar și cei care nu au copii vor merge uneori chiar la un restaurant pentru cină.

Oricine poate banaliza acest subiect indiferent cât de mult,

Majoritatea mamelor sapă în congelator în acest moment și se simt rahat în legătură cu asta. Această carte le poate oferi mamelor încrederea în sine dacă adunăm mâncare gătită cel puțin o săptămână sau două pe săptămână, ne vom simți mai bine imediat.

Dóra Havas, cunoscută și sub numele de Lila Füge, a colectat în mod specific în această carte rețetele pe care proprii ei copii le mănâncă și le plac. Acest lucru în sine este foarte simpatic, dar o plăcere specială este forma cărții: nu este o carte grea, cu copertă dură, elegantă, pe care cineva se teme să o deschidă lângă sobă, deoarece va deveni imediat grasă. Rezultatul final este o carte de bucate ușor de utilizat, cu acoperire moale, care este deja reparată, desigur numai cu fotografii, dar tocmai pentru că o folosim în bucătărie, chiar și cu copii.

În plus față de rețetele de cină, există o mulțime de idei de cutii de gustări pentru mamele entuziaste - spun, din păcate, am reușit să împachetez un sandviș în jumătate de coma timp de o jumătate de an, apoi mi-am dat copilul în întregime la catering, și încerc să nu mă gândesc la asta.

Producția de smochine violete, 4990 ft

Știința gătitului

Dacă aveți o cunoștință care iubește cu adevărat să gătească și care este interesată de gastronomie, aveți garantat că veți găsi cel mai bun cadou! Există multe cărți de bucate frumoase, dar a existat o mare lipsă de cărți din care

Clasica carte de bucate franceză a fost destul de incredibilă, dar după o sută de ani a fost publicată pentru prima dată în limba maghiară, datorită lui Tamás B. Molnár, care nu numai că a tradus întreaga publicație, ci a modernizat-o și a aplicat-o bucătăriei maghiare. Nu întâmplător subtitlul este un ghid tehnologic pentru bucătărie.

Cum se osează și se leagă carnea? Cum se gătește un suc de bază? Ce este sosul brun și cum se face untul de condimente? Cum se prepară carne diferită, cum se taie o pasăre și ce tehnici diferite de tocare a legumelor există? Cum se prăjește perfect un ou prăjit?

Știința gătitului este practic despre elementele de bază ale bucătăriei civice europene pentru toată lumea, deși Tamás B. Molnár a intenționat-o în secret în primul rând ca un manual pentru a înlocui în cele din urmă manualele foarte învechite de acasă în pregătirea bucătarilor. Primim în același timp un manual și o colecție groasă de rețete.

Apropo, îmi place mai ales că în carte, nu numai că îți spune cum să faci ceva perfect, ci și enumeră greșelile și soluțiile care le remediază, ceea ce este de mare ajutor în eliminarea în cele din urmă a greșelilor noastre comune. Știința gătitului nu este o carte de bucate sezonieră, ci o publicație foarte serioasă de 800 de pagini pe viață. Este un cadou foarte valoros, de durată.

Asociația Gastronomică Maghiară, 13.000 HUF, disponibilă în magazinele Alexandra, unele restaurante și poate fi comandată la acest link.

Fördős Zé: 83 dintre rețetele mele maghiare preferate

Am iubit bucătăria bunicii și sunt convinsă că sunt atât de atrasă de gastronomie, deoarece practic am crescut în ea, bunica și mama găteau și ele, iar experimentarea în jur a fost o desăvârșire. Și gătesc și mâncarea pe care o fac, dar o schimbi mult, pentru că esența gătitului este că te aduci singur. Așa că gătesc lintea cu miere, dovleacul cu gem de caise, kale și curry. Și apoi primesc o carte de bucate ca aceasta, care este practic alfabetul alimentației impersonale în masă. Varză de roșii, legume cu boia omletă, găluște cu ulei de gătit, supă lebbenc și cornuri.

În ceea ce mă privește, socialismul în sine, nu voi înțelege până la moartea mea că vine vorba de cineva să pună un vermicelli gătit într-o bomboană. Cea mai mare problemă cu această carte cred că nu există individualitate în ea, dar adevărul este

Desigur, ești dincolo de mine și știu că multor oameni le plac vargabele și nu este o idee de la diavol să faci clătite Hortobágy într-o calitate foarte bună. Mulți oameni caută rețete vechi și acum regretă că nu au fost descriși la momentul respectiv ce și cum a mâncat familia acasă. Această carte este într-adevăr ceea ce este scris pe ea: 83 de rețete maghiare, de la carne de orez la Mátra borzas. Nu cartea mea, dar sunt sigur că mulți oameni vor fi fericiți pentru ea.

Închiriere Lunchbox, 4990 HUF

Romani Gastro: 50 de rețete în mod tradițional, diferit

Dacă sunteți deja o bucătărie tradițională, aș prefera să votez pentru cartea de bucate Roma Gastro. De asemenea, este ciudat pentru mine că poți spune totuși ceva nou pe frontul cărților de bucate, dar anul acesta este despre surprize. Am scris deja despre inițiatorii blogului gastro Romani, Zsanett Budai și Barbara Tonté, succesul blogului nu este dovedit de faptul că a fost publicată deja prima carte de bucate, care a devenit foarte utilă.

Deși punctul de plecare este bucătăria țigănească - care, în cele din urmă, este aceeași cu bucătăria slabă maghiară din multe puncte de vedere, dar fiecare rețetă a fost bine gândită, iar întreaga carte are o mulțime de surprize. Mai mult decât atât, deși bloggerii ies adesea din zona lor de confort în lumea gustului, nu se rup un minut cu principiul bucătăriei țigănești că gătim lucruri bune la un cost deosebit de mic, astfel încât să nu aruncăm nimic dacă putem. Pentru mine, aceasta este una dintre cărțile mele preferate din acest an, deoarece personalitățile autorilor trec complet prin ea.

100% porc

Acesta este celălalt favorit al meu. Cred că cartea de bucate a anului este această carte de bucate din carne de porc, care are un aspect fantastic, deja îmi place. Coperta este opera Victoria Hitka și este deosebit de nouă: nu vrea să vândă o carte de bucate cu mâncare sau fețe.

Suntem obsedați de familie cu porci acasă de multă vreme și mă bucur dacă ceva înlătură în cele din urmă monopolul găinilor insipide și apoase.

Sunt puține animale la fel de fantastice ca porcii, mi-am dat seama că la aproximativ patru ani, cred. De atunci îmi amintesc fiecare sacrificare a porcilor pe rând, la început abia așteptam lațul, dar mai târziu m-a prins bunica, spălându-l, prăjind firimituri, umplând brânza de porc și chiar atunci am admirat modul în care fiecare parte a animalului se folosește până la ultimul cui.

În ciuda numeroaselor experiențe, încă nu am putut să măcelăresc și să procesez un porc, dar de acum înainte lucrurile noastre vor fi simple: dacă vreți să tăiați un porc, citiți această carte! Carnea de porc 100% descrie procesul de sacrificare a porcului în detaliu, minut cu minut, peste două sute de pagini și include toate rețetele importante. Dar nu numai din partea maghiară, ci dintr-o perspectivă mult mai largă, există și rețete mediteraneene, de exemplu. Am gustat deja rețeta cârnaților sângeroși, de exemplu, și nu poți greși cu ea. Nu am făcut niciodată o buclă sângeroasă cu scorțișoară, dar în Spania mi-a plăcut atât de mult bucla de scorțișoară, încât o vânez de atunci.

Deși Crăciunul nu ține în mod specific de rețetele de porc, porcul 100% este un cadou minunat, totuși, doar pentru că arată bine. Nu strică să spui dacă o dai cuiva cu adevărat iubitor de carne, mănâncă carne de porc și nu te deranjează dacă mâinile tale se murdăresc în timp ce gătești.

Gianni: Este bine să fii italian

Kossuth plimbă acum publicarea de cărți pe fețe gastro-cunoscute destul de spectaculos, pe lângă Tamás Széll, au publicat și cartea lui Gianni. A devenit o carte tipică foarte frumoasă, reprezentativă, un cadou perfect, dar este și categoria care arată mai mult decât dă. Vor să vândă cartea lui Gianni ca mărturisire, iar Gianni a arătat cu adevărat câteva lucruri interesante, dar când am observat în cele din urmă ceva, subiectul s-a încheiat rapid. În ansamblu, întreaga carte a devenit destul de superficială, cel puțin mă interesează mult mai mult gastronomia decât aceste sugestii rapide. Cu toate acestea, nu se poate contesta din partea lui Gianni că vorbește sincer despre destul de multe subiecte.

Am și probleme cu rețetele, deoarece majoritatea reflectă servirea și pregătirea restaurantelor și te descurajezi să gătești chiar înainte de a începe. Cu toate acestea, există câteva rețete teribil de grozave, de exemplu, abia aștept să încerc maxilarul de vită.

În plus, imaginile sunt foarte frumoase - poate un pic prea mult - ceea ce înseamnă că este un cadou foarte bun pentru italieni, dar nu l-aș recomanda bucătarilor pasionați.