Indicele de hidratare - Rolul fiecărei băuturi în hidratare

În circumstanțe normale, echilibrul fluid al corpului fluctuează pe parcursul unei zile medii, dar de obicei revine în același punct din care a pornit într-un ciclu de 24 de ore. Prin urmare, deficiența semnificativă de lichide este de obicei rară.

Indiferent dacă știu ce băuturi pot menține un aport adecvat de lichide în organism pe termen lung, poate fi interesant pentru cei care au unele dificultăți în accesarea fluidelor sau pur și simplu nu ies la baie des. De exemplu, un chirurg care are nevoie de abilitatea de a efectua și de a se concentra timp de câteva ore în timpul unei operații complexe, dar nu poate bea sau merge la toaletă în timpul operației. În astfel de cazuri, există beneficii reale la identificarea băuturilor care ajută la retenția mai lungă a apei și la echilibrul fluidelor. Aceste caracteristici ale fiecărei băuturi sunt descrise de indicele de hidratare.

13 băuturi

Experții de la Universitatea din Loughborough, Bangor și Stirling din Marea Britanie au participat la un studiu privind efectele a 13 băuturi populare asupra cantității de urină excretată și a aportului de lichid al organismului. Pe baza acestui fapt, a fost determinat Indicele de hidratare (BHI), care compară cantitatea de urină produsă după consumarea unui tip de fluid cu cantitatea după consumul de apă simplă.

Indicele de hidratare descrie răspunsul organismului la fiecare băutură în același mod în care indicele glicemic indică modificări ale nivelului de zahăr din sânge după consumul fiecărui aliment care conține carbohidrați. Cantitatea și compoziția băuturii consumate au un efect asupra absorbției și excreției lichidului.

Experiment

Participanții la studiu (bărbați hidratați adecvat pe stomacul gol) au consumat un litru de apă plată pe o perioadă de jumătate de oră, precum și aceeași cantitate de alte trei fluide selectate aleatoriu din celelalte băuturi testate. (Apă carbogazoasă, cola, cola dietetică, băutură sportivă, lichid oral de rehidratare, suc de portocale, bere ușoară, cafea neagră fierbinte, ceai negru fierbinte, fără aromă, ceai negru rece, fără aromă, lapte integral și lapte degresat.) următoarele patru ore.

Indicele BHI a fost corectat pentru conținutul de apă al băuturilor și a fost calculat pe baza cantității de apă reținută de organism la 2 și 4 ore după ingestie, comparativ cu cantitatea observată după consumul de apă simplă. Conform rezultatelor testului, pe termen scurt (2-3 ore) indicele de hidratare a laptelui, lichidului hidratant oral și sucului de portocale a devenit mai mare decât cel al apei necarbogazoase.

Rezultat

Indicele de hidratare este astfel un nou indicator care poate fi utilizat pentru a evalua obiectiv efectul fiecărei băuturi asupra aportului de lichid al organismului. Acest lucru poate fi deosebit de important pentru cei pentru care este important să mențină echilibrul fluidelor pe termen lung, de exemplu, deoarece lucrează în locuri de muncă în care aportul de lichide este limitat sau sunt mai vechi sau au mobilitate limitată.

Cu toate acestea, pe baza cercetărilor anterioare, se poate presupune că nu există nicio diferență în aportul de lichide de 24 de ore pentru o varietate de apă și o varietate de băuturi, deși variabilitatea poate contribui la un aport zilnic adecvat de apă, astfel cum este stabilit de Autoritatea pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) la 2,5 litri pentru bărbați și 2 litri pentru femei.

(Diabet - Szucs Zsuzsa MSc, dietetic, tehnician calificat nutrițional)