Magie și fum - whisky-ul scoțian cucerește în ciuda crizei

27/10/2012 - 00:45 | vaskarika.hu

Nu este nimic misterios la whisky-ul scoțian. Trebuie să adăugați cereale, drojdie, apă, ceva ac și abilitate. Apoi - în conformitate cu o lege strictă scoțiană - cel puțin trei ani și o zi de maturare în butoaie de stejar pe sol scoțian. Gata, nu este un secret. Cu toate acestea, rezultatul final este un succes la nivel mondial - scotchul nu s-a vândut niciodată mai mult decât face astăzi. În ciuda crizei economice, întreaga lume cumpără, băutura cucerește în ciuda dificultăților. Între timp, în Scoția s-a spus că un ministru al whisky-ului nu ar fi rănit.

Deoarece este ușor de produs, whisky-ul este gătit și aburit nu numai în Scoția, ci și în America de Nord, Japonia, dar chiar și în Uruguay. Cu toate acestea, băuturile spirtoase scoțiene nu sunt foarte populare, whisky-urile sunt fabricate în principal în Marea Britanie.

Pe lângă țițeiul, whisky-ul este și o „comoară naturală”.

Băutura este din Marea Nordului pe lângă petrol, este cea mai mare comoară a Scoției, distilatoarele funcționează la abur complet. Toate 108.
Anul trecut, producătorii au generat venituri extraordinare de 4,2 miliarde de lire sterline, care ar putea fi chiar mai mari anul acesta, în ciuda crizei datoriilor, a scăderii radicale a consumului în Spania și Grecia, a băncilor bolnave și a recesiunii prelungite în Marea Britanie. Deoarece whisky-ul este acum savurat în primul rând în țările în curs de dezvoltare, iar scoțienii au găsit rețeta succesului: mai multă investiție, mai mult profit - și mai mult whisky ca niciodată.

Cu toate acestea, tinerii scoțieni nu au totul pe placul lor, spiritul de cereale este considerat demodat. În pub-urile din Glasgow sau doar Aberdeen, pe lângă bere, vodca și gin tind să se epuizeze. „Nici eu nu beau whisky”, spune tânărul de 39 de ani John Park. Cu toate acestea, el este noul stăpân al whisky-ului din Scoția.

Politicianul laburist a fost fondat acum un an de către partide grup de lucru pentru whisky din Parlamentul scoțian. Scopul său principal este de a scoate și mai mulți bani din distileriile de acolo. Pentru el, whisky-ul este o problemă de afaceri. „Acesta este sectorul în care putem concura la nivel global”, explică el revistei Der Spiegel. Știe doar, în circumscripția sa - Mid Scotland și Fife - mulți oameni trăiesc din whisky. Dar problema spiritelor este atât de semnificativă în toată Scoția, încât a apărut deja: ar fi nevoie de un ministru al whisky-ului.

Băutura globalizării

Fabricarea de whisky este cheia pentru întreaga economie, inclusiv exporturile și piața muncii.
Anul acesta este un punct de cotitură în istoria nectarului din trecut: pentru prima dată, vor exista mai mulți scoțieni în țările în curs de dezvoltare decât în toate țările industrializate combinate.

Scoția face multe despre asta. Tovarășii lui Park, de exemplu, călătoresc mult. „Am fost în 65 de țări până acum”, se laudă Ken Lindsay, director de marketing la Chivas Regal și Chivas Brothers, care face Ballantine’s. Sticlele lor sunt disponibile în 190 de țări din întreaga lume, chiar și în țări în care alcoolul este altfel interzis, cum ar fi Arabia Saudită, cunoscută pentru rigoarea sa religioasă. „Scoțianul este băutura globalizării” - Gândește Lindsay.

Fie că este Nigeria sau Brazilia, Mexic, Indonezia sau China, în țările sărace, în curs de dezvoltare rapidă, a apărut un nou tip de consumator. Milioane de bărbați tineri, ambițioși, care tocmai au fugit, vor să-și sărbătorească statutul de nou dobândit cu ceva lux. Aceasta include băutura potrivită.

Marketingul este cheia succesului

Și whisky-ul scoțian este bine-cunoscut cel puțin de la regina Victoria. Distileriile erau deja promovate în secolul al XIX-lea, astăzi whisky-ul scoțian diferă în principal de japonez, de exemplu. „Faceți publicitate și anunțul va trăi” - predicat odată de Tommy Dewar, tatăl whisky-ului care-i purta numele în timpul Primului Război Mondial. Sfatul său este chiar urmat de o generație de stră-nepoți. „Cheltuim o grămadă de bani pentru marketing”, spune Lindsay.

Prin reclame, fabricile de bere au reușit să umple paharul cu mult mai mult decât alcool, „aroma de vanilie și fum”. Oricine bea băț scoțian va simți urmele tradiției și magiei, gustului cosmopolit și naturii scoțiene pure. - cel puțin așa cum intenționează comercianții. Numele misterioase - precum Glenallachie sau Laphroaig și Knockdhu - nu fac decât să întărească misterul care ascunde realitatea mai puțin romantică.

Este într-adevăr scumpul single malt - necăsătorite, fabricate din malț de orz într-o singură distilerie - în cazul whisky-urilor, acestea trebuie să provină dintr-una din distileriile scoțiene și să fie fabricate din cereale selectate. Majoritatea speciilor scotch sunt de fapt răzuite în fabricile marii preocupări din diverse spirite de cereale. Departe de Scoția.

Va dura pentru totdeauna

Chivas are acum sediul în Londra. Și mai rău, compania este deținută de grupul francez Pernod-Ricard. Cu toate acestea, Chivas a inspirat recent o nouă viață într-o distilerie înțepătoare și cheltuie milioane pentru a-și construi produsele. De asemenea, a mirosit goana după aur a lui Diageo, care gătește Johnnie Walker și J&B și are sediul și la Londra. De exemplu, amestecă whisky-uri făcute în diferitele lor distilatoare cu un singur malț mic. Rețeta pare a fi dovedită, Diageo - care produce și bere Guinness și vodcă Smirnoff - vrea să cheltuiască 1 miliard de lire sterline în Scoția în următorii cinci ani.

Decizia nu a fost dificil de luat. Populația țărilor în curs de dezvoltare este tânără, iar cei de acolo pot bea mult timp. „Boomul de whisky va dura pentru totdeauna” - spune Paul Walsh, șeful Diageo.