Pepene grecesc?

Numele pepenelui (Citrullus lanatus) este deja o enigmă, deoarece nu este numele dat fructului familiei dovleacului din acest centru genetic sud-african în nicio altă limbă. Wassermelone în germană, Watermelon în engleză, nume sanscrit: chaya-pula. Pepenele roșu nu are nimic de-a face cu grecii, deoarece nu provine de acolo, așa că atunci când îi examinăm numele trebuie să ne mulțumim cu explicația cărților noastre vechi: un pepene mare care rulează, grecesc.

Există, de asemenea, o presupunere că pepenele verde a fost vândut pe piețe împreună cu grâul și kofa a strigat „să cumpere grâu turcesc, gölodiny (găluște)”. Și oamenii au ajuns la concluzia că, dacă grâul este turcesc, atunci pepenele galben este cu siguranță grecesc.

Cuvântul pepene galben este de origine slovacă (lume, dinje, dünja) și nu are nicio legătură cu grecii. Slovacii numesc pepenele „Cservená dynya”.

O descriere timpurie a fructului vine de la cercetătorul african David Livingstone, care menționează că acest fruct crește liber în deșertul Kalahari.

Hieroglifele mărturisesc recolta de pepeni din Egipt în urmă cu 5.000 de ani. Pepenii verzi erau adesea așezați în mormintele faraonilor ca hrană pentru viața de apoi. Distribuitorii săi cei mai semnificativi au fost chinezii, care l-au folosit pentru înlocuirea fluidelor. Europa a obținut accesul în secolul al XIII-lea prin intermediul cuceritorilor mauri. secol. János Lippay a scris despre cultivarea sa în Ungaria în cartea sa „Grădina Posoni” publicată în 1664.

El scrie: „pepenele grecesc are o natură rece și umedă, deci potolește sete foarte mult: este foarte util în răcirea fierbinte ...” Este posibil ca ocupația otoman-turcă să fi contribuit și la răspândirea și popularitatea sa. A XVII. Acesta a fost deja cultivat în cantități mari pentru vânzare în secolul al XVI-lea, în principal în timpul defrișărilor din Bihar. Când regele Albert I a murit brusc la Neszmély în 1439, s-a spus că a mâncat prea mulți pepeni verzi în Visegrád.

Cultivarea sa necesită lumină, temperatură, sol și apă adecvate. Toate acestea le avem în țara noastră. Soiurile timpurii sunt produse în nisip, în solurile legate la coacerea târzie (în Medgyesegyháza, Vajszló, Sellyé etc.)

Cultivarea cu ridicata în Ungaria în secolele XV - XVI. S-a format în principal în secolul al XIX-lea pe teritoriul județului Heves, cu centrul Csány. Metoda dezvoltată aici este cultivarea răsadurilor de gazon; cultura mare de fructe de pădure cu o piele verde închis („negru”) și o culoare roșie închisă a cărnii, cunoscută aproape numai în Ungaria și caracteristică pepenilor maghiari, a fost crescută aici. Acesta este considerat un soi tradițional maghiar.

Soiurile vechi maghiare de înaltă calitate, de înaltă calitate (Hevesi, Csányi, Marsovszky) au fost marcate de apariția Szigetcsépi 51 F1 și Hevesi FUTO Tl din anii 1960 pe pepenele intern, de înaltă calitate, maghiar.

Din păcate, soiurile antice, tradiționale, populare printre unguri și crescute în Ungaria, sunt înlocuite din ce în ce mai mult cu soiuri de calitate mai slabă importate sau cultivate pe plan intern, dar și cu soiuri mondiale de calitate mai slabă.

Astăzi, cele mai importante districte de pepene galben din Ungaria - în afara județului Heves - Kecskemét, Baja, Békéscsaba și Jászság.

Pepenele verde aparține mâncării de vară a maghiarilor. Gustul, conținutul de zahăr și vitaminele pe care le conține sunt benefice organismului; Conținutul său de apă de 90-95% este răcoritor și diuretic, ameliorând indigestia. Conținut ridicat de potasiu, sodiu, calciu, seleniu, zinc, fluor, fier și fosfor; conținutul său de fibre brute ajută la funcționarea colonului. Bogat în vitamine A, C și B.

Când este consumată în pepene verde, citrulina este transformată în arginină de către anumite enzime, care ajută la funcționarea inimii, reduce obezitatea și are un efect bun asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2.

Soiurile maghiare sunt bogate în licopen, care protejează inima, pielea și prostata și ajută la prevenirea cancerului.

De ce este aproape numit „hungarikum”? Motivul este soiurile specifice crescute pe piața internă și cantitatea de consum. Când sunt așezate pe gheață în străinătate, în timpul verii se văd felii de pepene verde subțire, abia coapte, care sunt vândute ca o specialitate scumpă. La noi, din iulie până în septembrie, pepenii verzi sunt transportați pe camioane, în grămezi mari, iar indivizii numiți experți în pepene verde bat cu brio, bat, bat pentru a obține un exemplar bun, matur.

În Ungaria, pepenele verde este unul dintre simbolurile verii.