Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 prăjitură de apă gata preparată (vezi rețeta separată), gem de caise gros de 25 dkg (poate fi diferit), înghețată de 80 dkg (orice gust îți place), 8 albușuri, 8 linguri de zahăr granulat, 0,5 dl rom

1. Prajitura cu aprox. Așezați o placă cu diametrul de 22 de centimetri și tăiați-o în jur. Cu siguranță va fi ceva de mâncare din părțile care cad, iar placa rotundă este așezată pe o placă ignifugă.
2. Blocajul este de cca. ungeți cu o treime, puneți-l în congelator pentru 20 de minute bune. Apoi punem o cupolă drăguță din înghețată, astfel încât marginea aluatului să fie în cerc, aprox. Rămâi liber într-o bandă de 2 inci. Întindeți înghețata cu gemul rămas; nu numai că servește la aromă, dar și izolează puțin, făcând înghețata să se topească mai greu la coacere. Mai punem la congelator inca 20 de minute.
3. Între timp, bateți albușurile într-o spumă tare, prelucrați zahărul în fiecare lingură spre final, apoi umpleți-l într-o pungă de spumă stelară și puneți-o cu gust pe înghețată, astfel încât să o acopere peste tot. În absența unei pungi de spumă, este suficient să o întindeți în jur și să o zgâriați cu o furculiță sau o lingură.
4. Plantați deasupra o jumătate de coajă de ou foarte bine spălată. Coaceți într-un cuptor preîncălzit cu o flacără mare (240 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 220 ° C) timp de 4-5 minute. Este bine dacă spuma a roșit frumos pe ea, dar înghețata nu s-a topit încă. Glisați într-un castron, umpleți romul încălzit în coaja de ou și aprindeți (flambé). Acesta este modul în care îl servim.

Sfat bun
- Momentul de servire este deosebit de important, așa că să ne asigurăm că tortul de înghețată este în congelator și albușurile de ou bătute într-o spumă tare în frigider. Acest lucru vă permite să finalizați operațiunile necesare în 4-5 minute până la coacere.

Pentru 8 persoane
Timp de preparare: 25 minute + congelare
O porție: 397 kcal