Inima de vițel sălbatică

Dacă vrem să gătim ceva delicios din interior, de obicei alegem ficatul, deși există și alte „ingrediente” delicioase pentru păsări, carne de vită,
vitei la fel. Un zid atât de delicios de inimă de vițel, și atunci vor vedea! Curăț inimile vițelului, le tai. Spăl legumele și le tai în inele. Risc slănina în bucăți mai mari și o prăjesc pe grăsimea ei. Prăjesc inimile feliate pe grăsimea slăninii și apoi o pun deoparte. Cel lăsat în urmă
Voi carameliza zahărul din grăsimea slănină, voi pune legumele și ceapa în ea. Îl prăjesc, apoi îl dizolv într-un litru de apă, îl condimentez cu piper, condimente verzi, frunze de dafin, sare și, în final, adaug și vinul. Aștept până fierbe și abia apoi pun inimile pre-coapte în ea. La foc mediu, acoperit, fierbeți până se înmoaie aprox. în 20 de minute. Scoat inimile fierte și amestec sucul rămas într-o pastă cu un mixer de băț. Adaug mustar, smantana amestecata cu zeama de lamaie si faina, si o fierb peste tot. Turn sosul rezultat pe inimile feliate și prefer să le servesc cu chifle.

Găluște de coc

Am tăiat patru chifle în cuburi de 1 × 1 inch în cuptor
Prajesc la maro auriu, apoi stropesc puțină apă sărată
către el. Apoi stropesc cu făină suficientă pentru a face două ouă
cu pătrunjel verde tocat
Am un aluat de densitate și îl rup în apă fierbinte.
În timp ce principal, prăjesc 10-15 cuburi de slănină deca din asta
Rulează găluștele gătite în grăsimea ei și întreaga treabă
Stropesc cu firimitul descărcat.