Mátra bursuc, copilul iubirii

Ridică mâna, cine iubește carnea prăjită! Ridică mâna, cine iubește flacăra smântână-usturoi! Și acum cei care iubesc bălțile (cartofi prăjiți, smacog, fripturi, ca să numim doar câteva dintre zecile care există)! Există cineva care să nu ridice niciodată mâna? S-ar putea să fie cei care nu ar fi fericiți pe farfurie pentru bursucul Mátra născut din triunghiul amoros al acestor feluri de mâncare.?

Uneori încearcă să-și facă o reputație proastă. Așa cum se potrivește unui adevărat „copil de ovăz”, originea sa, dincolo de umbra unui dubiu, nu poate fi constatată. Unii spun că au început să facă acest lucru în Ungaria de Nord, alții că nici măcar nu se știe în Mátra, gastronomii îl consideră monstrul bucătăriei socialiste a lui József Venesz, iar cei mai cizeliți opinioniști cred că ... Poate că toată lumea are dreptate, dar să recunoaștem, asta nu împiedică faptul că bursucul este un aliment minunat, hrănitor, și mulți îl adoră.

Bursucul Mátra, dacă este bine pregătit, poate fi o experiență reală. Este cam nepotrivit, așa că puțini sunt tăiați acasă, merită să îl încredințați profesioniștilor și să-l alocați unei case. După o supă mai ușoară sau chiar pe cont propriu, poate fi un prânz casual excelent. Pentru că la urma urmei, ce este bursucul? O felie de carne picantă, piure într-un strat de cartofi cu smântână de usturoi și brânză topită. Există o mulțime de trucuri: 1. dacă marinăm carnea în prealabil, putem îmbunătăți aromele; 2. carnea trebuie să plutească în grăsimea în care este prăjită; 3. grăsimea de prăjit nu trebuie să fie prea fierbinte, deoarece atunci numai blana va arde, carnea nu va fi prea gătită; 4. și nu va fi rece, căci capacul va fi înmuiat; 5. îmbogățit cu brânzeturi de calitate cu arome speciale; 6. ridică felul de mâncare bine ales: dacă este mai special, bursucul va fi și el, dacă este mai simplu, timpul de gătit va fi practic mai rapid.

Blana poate fi aplicată în două moduri: strat cu strat, la fel ca în pesmetul clasic, sau după amestecarea făinii, a ouălor și a cartofilor, feliile de carne trebuie rotite în aluatul de păr rezultat. Ei bine, și ce fel de conducte de carne la adevăratul bursuc? Delict. Sau pui. Sau altul. Pentru că nici în aceasta nu există o regulă de piatră. La Interfood, de exemplu, carne de porc tocată. Deși, mulți fac diferența între bursucul Mátra și bursucul din Carpați în funcție de faptul că acesta din urmă ar trebui să fie prăjit din păsări. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă suficient dovedit și se poate presupune că feliile de Mátra-Carpathian-Nitra sunt misterios legate între ele, așa cum se cuvine copiilor obișnuiți ai iubirii. Odată ce ai făcut bine ...

interfood

Istoria clătitelor

Ce mâncare este bună, consumată dulce și sărată, rece și fierbinte, servită cu frișcă sau doar sos de brânză, gem, carne, cacao, scorțișoară, brânză, cremă de arahide, legume sau doar brânză de vaci? Acum toți dragii noștri cititori și-au dat seama cu siguranță că săptămâna aceasta vom examina clătitele. Contactați-ne pentru a afla cui îi datorăm asta ...

  • Toate drepturile rezervate
  • 2021
  • Interfood