Arome, gratuit

Gluten, porumb, lapte, ou, drojdie și rețete rafinate fără zahăr adăugate, informații utile

În caz de intoleranță la histamină, trebuie urmată o dietă destul de strictă. Nu este ușor să ne dăm seama cum să preparăm mâncăruri delicioase dintr-un număr limitat de ingrediente. Pentru a-i ajuta pe cei care se plimbă în aceste încălțăminte, mi-am compilat rețetele potrivite și pentru o dietă strictă săracă în histamină. (Unele au fost modificate în funcție de cerințele dietetice, altele pot fi făcute în forma lor originală.)

Public rețetele mai detaliat pentru a le face mai clare. Aici puteți citi despre terci și lapte vegetal.

Porridge:

Porridges se pot face și cu apă, dar apoi cred că sunt mai puțin gustoase. Deoarece sunt sensibil la lapte, nu consum deloc produse lactate, așa că folosesc de obicei un amestec de apă și cremă de cocos.

Porridge:

Cantitatea bazată pe rețetă nu este o porție mare, dar din moment ce ovăzul este destul de saturat, este o idee bună să încercați mai întâi o porție mai mică, astfel încât să nu vă înnegriți în stomac.

Ingrediente (pentru 1 porție mică de terci):

20 ml grosime, 60% lapte de cocos, lapte de cocos nealterat (eu folosesc asta),

35 g de fulgi de ovăz fără gluten moale (cunoscut și sub numele de boabe mici)

un pic de sare

După gustul îndulcitor, de ex. 1 buc. zahăr natural din trestie (are un gust ușor de miere, care se potrivește bine cu ovăzul).

Pregătire:

Se amestecă apa și laptele de cocos, se adaugă sare și îndulcitor și se fierbe pe cel mai mic trandafir cu gaz.
Când fierbe, se presară cu fulgi de ovăz, se amestecă și se acoperă.
Așteptați până începe să fiarbă din nou (durează câteva secunde), apoi puneți flacăra puțin și gătiți până când există doar puțin lichid deasupra (durează aproximativ 8 minute).
Uită-te la el des. La începutul gătitului, nu amestecați prea mult, doar împingeți-l deoparte cu lingura de lemn, astfel încât să nu rămână acolo. Se amestecă de câteva ori în a doua jumătate a gătitului.
Când fulgii de ovăz au absorbit cea mai mare parte a lichidului, dar mai este puțin, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea acoperit timp de 10 minute.
După ce s-au scurs cele 10 minute, probabil că va mai fi lichid în tigaie. Se amestecă bine terciul, se pune într-un castron și se lasă să se răcească. Până când se răcește, va fi într-o formă bună.

Dacă a devenit puțin mai gros decât ai nevoie, îl poți dilua cu puțin lapte de cocos sau apă.

Terci de mei:

Ingrediente (pentru 1 portie):

50 ml grosime, 60% lapte de cocos fără aditivi

după gustul de îndulcire (de obicei am pus 1 linguriță de zahăr de trestie maro auriu)

Pregătire:

Meiul trebuie spălat de mai multe ori cu apă fierbinte înainte de gătit pentru a îndepărta gustul amar. Pentru a face acest lucru, aduceți la fierbere aprox. 2 l de apă. Se toarnă meiul într-un castron cu atâtă apă clocotită cât acoperă bine. Cu o lingură aprox. Se amestecă bine timp de 1 minut, mișcând lingura înainte și înapoi. Filtrează și repetă încă patru ori. Apoi se toarnă din nou apă caldă și se lasă să stea 5 minute. Se amestecă din nou bine, apoi se clătește bine și se scurge.
Se toarnă meiul spălat într-o tigaie cu 250 ml de apă, se adaugă laptele de cocos, sarea și îndulcitorul.
Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mediu. (Este recomandabil să faceți 1 porție pe cel mai mic trandafir cu gaz.)
Când începe să fiarbă, puneți flacăra puțin și gătiți acoperită până când rămâne doar un strat subțire și continuu de lichid deasupra. Nu amestecați, lăsați meiul să se înmoaie frumos, încet. (50 g de mei trebuie fierte în acest fel timp de aproximativ 10-12 minute.)
Apoi puneți flacăra la mediu și îngroșați-o puțin acum, amestecând continuu. Nu gătiți, doar aprox. stare pe jumătate terminată - durează aproximativ 2 minute). Apoi opriți flacăra și lăsați-o să stea acoperită timp de 10 minute.

Dacă nu aveți timp să faceți terci dimineața, îl puteți găti în avans și poți îngheța. (Dacă nu trebuie să aveți o dietă fără histamină, ați putea să o puneți în frigider, dar este mai bine să înghețați din cauza histaminei.) În acest caz, asigurați-vă a doua zi nu lăsați-l să iasă în cuptorul cu microunde, pentru că va fi „sottyos”. Mai degrabă puneți-l într-o cratiță, turnați 2-3 linguri sub el. apă și căldură la foc mic, acoperit. Ascultă-l, pentru că arde repede.

Pentru că puteți aromă terci?

Pot fi aruncate cu mai multe ingrediente:

cu chipsuri de nucă de cocos prăjite. Acesta este favoritul meu absolut pentru terci: este disponibil și în farmacii mai mari. Este, de asemenea, disponibil în versiunea neprăjită. Dacă ați putea cumpăra doar chipsuri naturale de nucă de cocos, le puteți prăji la domiciliu: puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la 170 ° C timp de 2 minute. Aveți grijă pentru că arde repede.
cu fructe proaspete permise într-o dietă fără histamină
cu nucă de cocos mărunțită: de ex. „combo” de bucăți de afine-coacăz-roșu-cocos este foarte delicios;
cu fulgi de ovăz prăjite, cu boabe mari: prăjiți fulgii de ovăz într-o tigaie uscată pe o flacără ușor mai mică decât cea medie, amestecând continuu, până se rumenesc (acest lucru trebuie luat în considerare și pentru că poate arde ușor)

Lapte vegetal

Lapte de cocos de casă

Zabtej:

Ingrediente (pentru aproximativ 3,5 dl):

60 g de fulgi de ovăz cu cereale mari, fără gluten

450 ml apă rece

Îndulcitor după gust. Zaharul din flori de cocos se potriveste bine cu laptele de ovaz, are o aroma usor caramel care accentueaza aroma de scortisoara a ovazului. De asemenea, o alegere bună este așa-numitul. „Zaharul natural din trestie”, gustul său ușor mieros se potrivește bine cu ovăzul.

Pregătire:

Amestecați fulgi de ovăz și apă într-un blender pentru maximum 30 de secunde. (Deoarece laptele va fi mai lipicios cu cât stoarcem mai mult fulgi de ovăz, nu recomand mixerul pentru amestecare, ci blenderul.)
Se filtrează printr-un filtru de ceai sau un filtru cu ochiuri foarte fine de 3 ori de 4 ori pentru a lăsa cât mai puține bucăți de fulgi de ovăz. Clătiți filtrul între două filtrări.
Asezonează după gust după dorință.

A se păstra la frigider până la 4 zile. Se amestecă înainte de consum, pe măsură ce bucățile de fulgi de ovăz se așează la fund.

Laptele de ovăz poate fi, de asemenea, înghețat, dar numai dezghețat încet și ușor, pentru a împiedica să devină slab.