Jaluzelele pentru brânză pot fi, de asemenea, bune

Protagonistul actual al seriei noastre de patiserie este jaluzelele de brânză împărtășite, adorate și urâte. Cu toate acestea, dacă nu-l răsfățăm cu brânză în vrac și soluții coercitive, jaluzelele pentru brânză pot crea dependență. Așa se face acasă.

Potrivit jaluzelelor cu brânză, el nu a fost niciodată simpatic, nici măcar nu am avut prea mult contact cu el. Până la sfârșitul celei de-a doua pauze, au rămas fără frigiderul bufetului școlii, dar micul Sherlock din noi știa din bucățile de brânză uscate, da, el a rămas încă din această groază astăzi.

Aluat fără aromă, brânză rasă uscată, cremă de brânză acră, în vrac, care, datorită margarinei, mi-a netezit palatul și a rămas acolo până la sfârșitul următoarei ore.

Jaluzele de casă Sursa: Táfelspicc

Cealaltă întrebare este totuși cum poate fi atunci când este făcută din ingrediente obișnuite. Atunci nu era doar comestibil, ci chiar delicios, așa că am început să înțeleg pandantivele cu jaluzele de brânză.

Dintr-o perspectivă orbită

Jaluzelele nu au putut, nu au putut fi obținute decât în calitatea prezentată mai sus, astfel încât dependența este legată și de aceste deșeuri de panificație. Nu era Meki în mediul rural, mâncam jaluzele când voiam doar altă sare, nu este atât de greu de înțeles.

Prin urmare, nici măcar nu aș putea interpreta jaluzelele casei mai întâi, cu atât mai mult a doua. Îi lipsește experiența unei creme lipicioase care aderă la gust și a brânzei decorative care s-a uscat până la os, în plus, aluatul său este crocant, deoarece crema a fost proaspăt încărcată, nu s-a înmuiat de zile întregi. Diferența este ca între un fast-food și un hamburger gourmet. Sunt incomparabile, cel mai mare decalaj dintre produsele industriale și cele de casă din seria noastră de patiserie de până acum.

Pregătirea

Singura problemă cu fabricarea jaluzelelor pentru brânză este găsirea formei. Desigur, puteți cumpăra o formă de spumare în magazinele de ceramică, dar am dori să transmitem puțin moștenirea Ilonei Horváth, așa că am căutat ceva, așa-zisul, la care am putea înfășura mai târziu fâșiile de paste cu unt. Mânerul lingurii de lemn este prea subțire, așa că am rămas la rola de carton a rolei din folie de aluminiu (sau folpack, care este). Datorită diametrului și lungimii sale optime, se poate potrivi și în cuptor, trebuie doar să fim atenți să nu-l ardem la temperaturi ridicate. Înainte de coacere și rulare, a fost udat ușor și acoperit cu un strat de folie de aluminiu. În plus, bobina este reutilizabilă.

Puteți modifica brânzeturile pentru umplutură, amestecați caracterele cu cele moi, cele afumate, matrițele nobile, să nu rămânem neapărat cu trapistul, există și arome mai interesante. Emmental, edami, maasdam pot fi baze bune, pot fi completate cu personaje mai puternice precum parmezan, brie, pecorino sau poate gorgonzola.

Timp de pregătire: net 50 de minute, brut 2 ore

1 porție de paste cu unt de casă
5 dl cremă
250 g brânză rasă
sare (în funcție de salinitatea brânzei de gustat)
8 gălbenușuri de ou
250 g unt

Încep cu umplutura: am pus toate ingredientele cu excepția untului într-o tigaie, gătind până când smântâna semănă bule. O turn pe o tavă pentru a o răci mai repede. O amestec apoi cu untul spumat.
Ung tijele cu ulei.

Întind aluatul și îl tai în fâșii. Sursa: Táfelspicc

Înfășur formularele. Strâng puțin aluatul la articulație, astfel încât să nu se deschidă. Sursa: Táfelspicc

Am pus batoanele pe o foaie de copt, pătată cu ouă. Terminat în 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Sursa: Táfelspicc

Odată descărcat, îl scot din matriță și îl tai Sursa: Táfelspicc

O umplu cu cremă umplută într-o pungă de spumă (pungă de nailon cu colțuri tăiate) Sursa: Táfelspicc

Apăs capetele jaluzelelor în brânză rasă Sursa: Táfelspicc