Khachapuri în stil adjari - rețetă

adjari

Khachapuri este un cetățean pur georgian, care este o prăjitură cu brânză. Numele provine din cuvintele „brânză de vaci” („hacho”) și „pâine” („puri”). Ele pot fi diferite: deschise și închise; oval și pătrat, coaceți în cuptor și prăjiți într-o tigaie.

Khachapuri Adzharian a fost coaptă sub forma unei bărci, plină de ouă. I-a hrănit pe masă, doar cald. Ca umplutură utilizată în mod obișnuit suluguni de brânză ras fin. Acesta este modul în care puteți găti KHACHAPURI în Adjara pe care îl vom discuta în acest articol.

Rețeta khachapuri în adjarian

Rețeta adjariană pentru felul principal de khachapuri este destul de neobișnuită, dar foarte delicioasă.

  • făină de grâu - 500 g;
  • ouă - 3 buc;
  • drojdie uscată - 15 g;
  • apă - 250 ml;
  • Unt - 4 linguri. linguriţă;
  • pentru ungerea cu ulei vegetal;
  • zahăr granulat - 1 linguriță;
  • Sare - un vârf.

  • ouă - 5 buc;
  • Brânză Suluguni - 600 g;
  • Unt - 3 linguri. linguriţă;
  • Sarat la gust.

pregătire

Deci, mai întâi facem tăiței pentru khachapuri în adjarian. Se toarnă un pahar cu apă caldă într-un vas adânc. Apoi rulăm un ou, adăugăm zahăr și sare după gust. Apoi pulverizați o scurgere printr-o sită și adăugați drojdie uscată. Se amestecă totul bine și se frământă un aluat delicios, elastic. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui să crească de aproximativ două ori în acest timp. Apoi sigilați bine și lăsați încă 30 de minute.

Între timp, facem acuzația. Pentru a face acest lucru, urmați brânza, frecați-o la o dimensiune mare, adăugați două ouă. Dacă suugunul nu este sărat, adăugați puțină sare după gust și amestecați.

Frământați din nou aluatul finit și tăiați-l în părți egale. Fiecare aruncă știftul cu role și conferă peletei o formă ovală. Apoi așezați cu atenție fiecare strat de umplutură de brânză, lăsând intacte doar lățimea marginilor de aproximativ 4 cm. Suprafața este așezată orizontal orizontal cu o lingură înmuiată în apă și marginile aluatului sunt așezate în sus pentru a obține asemănarea vaselor. Acum ungem cu ouă khachapuri.

Cum se coace khachapuri Adzharian? Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, așezați vasele pe o tavă de copt uns și coaceți timp de 30 de minute. Apoi mutați ușor foaia de copt fierbinte pe masă, pliați ouăle în mijlocul khachapuri și trimiteți-le înapoi la cuptor. De îndată ce proteina devine albă, obținem o plăcintă terminată. Se servește pe masă și se pune pe o bucată mică de unt.

Khachapuri Adzharian din tăiței finisate - rețetă

  • aluat de drojdie - 500 g;
  • Brânză Sugun - 500 g;
  • Ouă - 10 bucăți;
  • unt - 50 g;
  • verde - pentru încărcare;
  • condimente - după gust.

pregătire

Cum se gătește khachapuri în Adzharian? Pregătiți aluatul de drojdie finit, împărțiți în 3 părți și aprox. Se toarnă în pelete cu diametrul de 20 cm, apoi se presară fiecare strat subțire de brânză rasă mai fină.

Apoi rotiți ușor marginile prăjiturilor din mijloc și zascheplyaem-le. Trecem la foaia de copt unsă hachapuri, adăugăm mijlocul unei mici prăjituri de brânză și trimitem preîncălzit la 200 ° în cuptor pentru 30 de minute. După brânză topită și aluat prăjit apetisant, scoateți din cuptor pentru fiecare gol cu ​​un ou crud și trimiteți înapoi coacerea pentru încă 5 minute.

Chiar înainte de a servi în khachapuri, Ajarian, se prăjește o bucată de unt, se condimentează cu sare, piper și se ornează cu piper verde tocat mărunt.